泡燕窩的水可以直接燉燕窩嗎

　　排骨不焯水不能夠直接燉。排骨焯水的目的就是讓它去腥保證它的最佳口感。排骨一般是豬、牛、羊等動物的肋骨，裡面含有許多營養成分。給排骨湯焯水也不能夠直接焯，要先清洗之後用鹽水浸泡去酸，還要換水。

　　排骨不焯水能不能直接燉

　　排骨湯要焯水之後燉，不然會有很重的腥味。焯水的目的就是給排骨去腥，煮出裡面的血沫，焯水之後排骨湯的口感才會最佳，熬出來的湯才會鮮香美味。直接燉的話會影響排骨的口感，不僅如此湯的味道也會受到影響。

　　排骨一般是豬，牛，羊等動物剔去肉之後剩下的肋骨。排骨的裡面含有很多營養成分，不僅含有蛋白質，脂肪，維生素等成分還含有磷酸鈣，骨膠原等物質。喝排骨湯能夠補充身體所需要的成分，有益身體健康。

　　排骨焯水的正確做法就是先清洗兩遍排骨，然後放入鹽水中浸泡兩個小時左右去酸，要將血水全部浸泡出來，兩個小時換一下水，再用流動的清水沖洗直到排骨顏色泛白。這樣熬出來的排骨湯才會濃郁香醇，味道鮮美。

　　做法具體如下：

　　材料：燕窩、鮮百合、鮮蓮子、枸杞、冰糖、紅棗、水。

　　方法步驟：

　　將燕窩泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵；加水入蒸蘢蒸半個小時取出備用；將新鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂；將燕窩、鮮百合、鮮蓮子、枸杞、冰糖、紅棗、水放入燉盅中；把燉盅入蒸籠蒸半個小時即可。

　　燕窩泡好可以先不燉。若是燕窩泡好了若是沒有時間燉，可以先將泡好的燕窩瀝乾水分後，放入保鮮盒或者保鮮袋中密封起來，再放到冰箱冷藏起來，可以冷藏儲存3-5天。

　　拓展資料：燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。

　　燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。