泡發後的海參怎麼清洗內臟

　　1、醋水浸泡法：將泡發好的海參，放入加了醋的開水中浸泡十幾分鍾，待海參收縮變硬，酸與海參中的鹼性物質中和後，再將海參放入純淨水中浸泡3至4個小時，中間換幾次水，直至將海參漂至回軟且無酸味和澀口之味為止；

　　2、鹼水浸泡法：在海參泡軟後，煮燜時加入百分之三至百分之五的純鹼，此法既可幫助海參漲發，又可除去異味。但須控制鹼的用量，不可過多。

　　1、取乾淨無油且有蓋子的容器。

　　2、倒入適量的純淨水。

　　3、將海參下表面的灰塵用清水沖洗乾淨。

　　4、浸泡，將海參放入水中浸泡24到48小時，至發軟。

　　5、海參腹部中間有個自然的裂痕。沿其上下剪開，清洗海參肚內的雜質。

　　6、之後，用大火煮。

　　7、把煮好的海參放入潔淨無油的容器內。

　　8、加純淨水沒過海參。

　　9、放入冰箱冷藏室內，浸泡48到72小時。注意每天換水一次即可。

　　1、泡發的海參一時吃不完，我們可以用乾淨無油的密封容器存放，蓋上蓋子。

　　2、把密封容器放入冰箱的冷藏層，由於冷藏層的溫度是在零上四度左右，所以存放的時間不應該超過七天，應該儘快食用。

　　3、海參存放在冷藏層，應該每天要換水，以防止變質。

　　4、浸泡海參的水應該是用純淨水，實在沒有，也要用涼白開，減少細菌，防止變質。

　　5、如果要儲存的天數超過七天，那麼就要考慮，把它放入冷凍層儲存，放入冷凍層，我們可以用乾淨的塑膠袋或者保鮮膜，把每一個海參單獨包裝，放入冷凍層海參放入冷凍層。冷凍保鮮的時間是增加了，但是也不能夠超過兩個月，但是也不能夠超過兩個月，而且存放的時間 越長，口感也不好，也會影響其營養價值，應該儘快使用。

　　冰塊：把發好的海參放在冰塊(冰塊放在塑膠泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以儲存一個月以上。

　　頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中儲存，效果非常好，可以儲存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

　　發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。

　　用小塑膠袋單個套起來冷凍儲藏。