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泡發的花膠如何儲存

油發花膠的正確泡發方法

  1、準備好需要泡發的乾花膠和食材,以及純淨水或者礦泉水,淨水器的過濾水也行,一個大小合適的容器,食用油。

  2、把花膠放入容器內,加水沒過花膠後,再多倒入一些水,有助於花膠的充分均勻的泡發。

  3、泡發時間根據花膠的大小薄厚而定,直到泡軟為止。

  4、泡發好後用流水沖洗一下花膠的表面,去除灰塵和雜質。

  5、把花膠瀝乾,擦乾淨,如果是桶狀的,此時需要剪開成開片狀。

  6、把花膠一個一個地放進滾燙的油鍋裡,並不停的翻身,這樣花膠不會彼此黏在一起。

  7、當花膠油炸到變成金黃色的時候,撈起來放在容器裡備用。

  8、油發好的花膠可以炒、可以燙火鍋、可以煮湯、可以涼拌、可以微波爐加熱然後淋湯汁。

怎樣發花膠

  1、準備好花膠,一片即可。

  2、盆中倒入礦泉水,放入薑片,把花膠浸入,泡約2小時。

  3、泡好後拿出來就可以蒸了。盤子要無水,無油。大火蒸10分鐘。不要開啟鍋蓋,再蓋鍋蓋悶10分鐘。這一步很關鍵,就看花膠能不能泡發更大了。

  4、蒸好拿出來接著泡,加檸檬,加點冰塊最好。因為冰塊可以迅速降溫,鎖住花膠的膠原蛋白不流失。然後放冰箱冷藏室12小時,期間要換幾次水,用純淨水。

  5、接下來拿出來,檢查花膠泡發情況。中間層沒有黃,說明蒸透了,發好了(如果想讓花膠泡肥,可以適當延長漲發時間,再多泡1-2天。泡發過長容易流失膠原蛋白)。

泡小米怎麼儲存

  1、將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時,不能曝曬,可陰乾。儲藏前應去除糠雜,儲藏後若發現吸溼脫糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降溫,以防黴變。

  2、小米(Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ),又稱為粟,北方稱穀子,穀子脫殼為小米,其粒小,直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一,起源於中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。(圖片來源於中國植物相簿)


發花的正確方法

  花膠的泡發方法主要有4種途徑:蒸發、水發、油發、炒發,下面是常用的水發法操作步驟:   1、準備好泡發的乾花膠、純淨水、一個大小合適的盆。   2、將花膠放在盆裡,倒水,水位線至淹沒花膠後再高1釐米。   3、每隔1-2個小時看一下花膠,如果花膠能用手卷起來,那就是泡好了,如果掰不彎,那就是還未泡好。   ...

為什麼要蒸一下

  花膠主要成分是膠原蛋白,蒸一下後其膠原蛋白遇熱後結構發生變化,在高溫下變成了明膠,而明膠的吸水能力相對於膠原蛋白的吸水能力更強,蒸一下後再泡會比不蒸泡發得更大更厚。這樣花膠在外觀和口感上都會較好。   花膠的正確泡發方法:花膠的泡發方法主要有4種途徑:蒸發、水發、油發、炒發,下面是常用的水發法操作步驟: ...

怎樣發花

  方法如下:   1、首先要將花膠清洗乾淨,放在清水了浸泡一宿,注意要整塊花膠放入水裡,而且保證水裡沒有油跡;   2、浸泡一宿後拿出,厚的花膠儘管發泡了一個晚上,都只是兩邊略顯發白,中間還是硬邦邦的一塊;   3、這時切幾塊姜跟蔥放著備用,作用是待會用來去除花膠本身的魚腥味;   4、煮一鍋清水,燒開後放 ...

一定要用純淨水嗎

  不一定。可以用礦泉水,淨水器的過濾水等,但不建議用自來水,因自來水中為了消毒會使用氯氣進行消毒,會含有一種特殊的刺激氣味,如果用來泡花膠,會影響花膠的味道,所以泡花膠對於水質的選擇,最好是純淨水、礦泉水、淨水器的過濾水。   花膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從 ...

小米怎麼儲存

  1、將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時,不能曝曬,可陰乾。儲藏前應去除糠雜,儲藏後若發現吸溼脫糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降溫,以防黴變。   2、小米(Setariaitalicavar.germanica(Mill.)Schred.),又稱為粟,北方稱穀子,穀子脫殼為小米,其粒 ...

亞克力使用方法

  1、在貼上之前,要對貼上物的表面進行乾燥及清潔處理,被粘物多塵和潮溼的表面,容易造成粘接不夠貼合、易分離的不良反應。   2、使用乾淨的抹布再加上少量的異丙醇對貼上物表面進行擦拭,不要使用含油脂成分的清潔劑進行擦拭,如家庭類使用的清潔劑。   3、粘接過程中,用膠刮或用手掌順著膠帶的粘接方向均勻地刮壓,更 ...

米粉好怎麼儲存

  1、可以放到輔食碗裡面,然後放入冰箱儲存起來。   2、米線,寬粉,土豆粉泡好後儲存方法及儲存時間:將泡好的米線,寬粉,土豆粉放入乾淨塑膠袋放到冰箱冷藏層冷藏,能儲存一月。   3、將米線,寬粉,土豆粉放入涼水中浸泡至飽滿後,撈起放入筲箕中風乾即可儲存。能儲存一月。   4、將泡好的米線,寬粉,土豆粉泡在 ...