泡紅辣椒怎麼泡才不會軟

　　選料：須選用新鮮辣椒，不要選已經放過幾天的辣椒，不新鮮辣椒對鹽分的吸收較差，很容易泡爛。

　　辣椒劃一條小口：辣椒皮一般鹽分難以穿透，劃一條小口可以讓鹽水進入辣椒內部，不會發生泡爛的情況。

　　作好密封：將辣椒泡入後最好壓緊，再將壇口用蓋子蓋好，用壇沿水密封，防止走氣。

　　泡菜的罈子儘量放於陰涼通風的地方，以免高溫或不通風導致細菌繁衍，使泡菜變味。

　　菜品特色：1、二荊條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。

　　2、子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；

　　3、墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。 泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。

　　1、雞蛋、黃油、乳酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。

　　2、將雞蛋打在碗裡，均勻抽散。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黃油溫化。

　　3、用小號平底鍋，小火加熱，倒入一點已經化開的黃油，以油能潤過鍋底的量即可。

　　4、鍋熱後，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應超過1釐米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀。

　　5、把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作為餡料放在蛋餅中。

　　6、用木鏟將蛋餅的一邊捲起覆在餡料上，然後緩慢捲動蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷。

　　7、小火慢慢加熱慢慢捲動蛋卷，使之熟透。

　　用一張面巾紙按在嘴唇上，然後用刷子沾取適量的散粉均勻的刷在嘴唇上，這樣可以定妝，讓你一整天都不掉色，並且還可避免口紅沾杯的尷尬現象。也可以用口紅雨衣防止掉色和粘杯。

　　塗口紅想要不沾杯，最關鍵的一步就是做好唇部定妝。它跟全臉的定妝有一定的區別不是直接拿散粉撲在嘴唇上，那樣會破壞口紅的顏色；首先哪一張稍微薄一點的紙巾，用噴霧噴溼一點，不要溼到可以滴水的程度，那樣還不如直接拿水衝下紙巾來得更快！噴溼之後輕輕覆蓋在嘴唇上然後拿散粉輕輕蓋一下溼紙巾，定妝就完成啦！

　　用口紅雨衣喝水不沾杯：口紅雨衣的主要作用就是防水鎖色，通常為凝露狀或滾珠狀，透過置換口紅裡的油脂，從而達到固色的效果，部分口紅雨衣中還含有護唇成分，可當作唇蜜使用。口紅雨衣能大大延長口紅的保持時間，即便是吃飯喝水都不用擔心掉色。