加適量的糯米粉和蘋果進去，做出來的泡菜就會脆爽，具體做法如下：
1、用料：大白菜 2000g、辣椒麵 200g、糯米粉 65g、胡蘿蔔 一個（約200g）、蘋果 一個、梨 一個、姜 一大塊、蒜 一頭半、鹽 適量、雞精 適量。首先先在在每一片菜葉上均勻撒上鹽，放置脫水12小時左右。
2、然後將蘋果塊和梨塊，加適量水，用攪拌機打成果汁。
3、在不鏽鋼鍋內倒入糯米粉和果汁，加熱至麵糊濃稠，放置一邊晾涼。
4、趁晾涼麵糊的同時，準備其他材料：將姜、蒜切碎剁末。
5、然後再將胡蘿蔔洗乾淨，用工具或者用刀切成細絲。
6、再將大白菜用盆裡的鹽水漂洗，然後擠幹水份。
7、待麵糊涼至不燙手後加入辣椒麵、薑末、蒜末、胡蘿蔔絲、辣椒醬、鹽和雞精，攪拌均勻。
8、這時候，帶上一次性手套，把每一片菜葉上都抹上辣椒麵糊。
9、裝入保鮮罐或者保鮮盒，醃製發酵3-5天，即可食用。
1、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。
2、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。
3、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。
4、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。
5、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。
6、烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候儘量不要走開，多觀察上色情況）。
鍋貼不粘鍋的貼上方法：
１.先將平底鍋放入一點油。
２.將鍋貼放入平底鍋。
３.倒入麵粉、水，麵粉、水要攪拌均勻在倒入水位蓋住鍋貼。
４.中大火煮十分鐘至平底鍋水乾，這時就可以調整火候。
５.再倒入一點油，再煎一下就可以起鍋。
用料：黃豆1小碗、食鹽半勺、醋2勺、味精半勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽1勺、香菜適量、白糖2勺、辣椒粉2勺。
涼拌手撕雞的做法：
1、將雞肉洗乾淨後放入沸水中煮，加入少量的鹽及料酒，用勺子撇去浮在表面的白沫；
2、將煮熟的雞肉取出，用冷水沖洗乾淨，然後用涼開水浸泡半個小時；
3、待雞肉 ...
1、脆酥月餅皮的做法，主料、麵粉150克、低筋麵粉120克、輔料、豆沙適量、雞蛋黃適量、芝麻少許、鹹蛋黃適量、調料豬油(板油)110克、水65克。
2、油皮原料中，50克豬油，不需要融化，加入過篩中筋麵粉150克中，用手搓成屑狀，加水65克揉至表面光滑，用保鮮袋裝好，靜置30分鐘。油酥原料中的60克豬 ...
1、選用豬腸細的皮薄的一端，不要選用大頭肉厚的一端，否則成品不以成熟，成菜咬不動，不好吃，也不會爽脆。
2、原料選好後進行，清洗處理。用白酒、麵粉裡外清洗大腸，目的是去除異味及用白酒殺菌的作用，因為爆炒是大火急炒的菜品，成菜時間短。
3、清洗好後，再加入少許小蘇打進行揉搓，這樣能夠破壞大腸的內部組 ...
1、切開白菜，洗淨後，淋鹽水，再在白菜上均勻地塗上鹽，在鹽水裡浸泡一晚後，拿出瀝乾。
2、醬料:在湯（水亦可）中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥.蒜.切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調料拌勻，最後加鹽（多少按個人口味）。
3、從白菜芯開始，將醬料均勻塗抹在每片白菜上，最後用最外面的葉 ...
1、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切條。
2、碗中倒入白蘿蔔、胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒、白砂糖、鹽、麻椒、白醋，攪拌均勻。
4、加入清水、蒜片、薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天就可以食用了。 ...
1、牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋麵粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。
2、麵粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成麵糰，揉好麵糰後發酵30分鐘。
3、麵糰發酵好後取出一小團，案板撒些麵粉，然後用擀麵杖擀薄。
4、擀好皮後用擀麵杖對齊，用刀劃成一條條。 ...
1、料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
2、配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
3、製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻 ...