幹蓮子要用冷水泡兩個小時。幹蓮子的皮及蓮心不易清除可在鍋內加水1000毫升煮沸，加食鹼25克攪勻，再放入幹蓮子250克，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然後對鍋中的蓮子進行反覆推擦，直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快，否則時間一長，蓮子漲發，皮就不易脫掉)，用涼水反覆沖洗乾淨後，再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。幹香菇烹調前，應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
1、幹香菇最好選用30攝氏度左右的溫水來泡。
2、用溫水泡髮香菇不僅能快速的泡發，還不會使香菇中的的營養物質流失。除了溫水泡香菇，冷水也是可以泡的，就是在冷水中加入一勺白糖，浸泡半個小時左右，這樣也能快速將香菇泡發開。
1、冷水。一般情況下，黑米是用冷水泡的。泡米一般都是用冷水的，這樣可以減少營養流失。熱水的溫度比較高，不宜用來泡米。
2、如果在冬天浸泡黑米的話可以在常溫下浸泡一夜，如果是在炎熱的夏天，我們可以在浸泡的時候放入了冰箱冷藏，保證黑米的儲存溫度，不會影響黑米變質和營養物質。
幹檸檬片用溫水泡，泡水時間15-30分鐘左右。因為維生素C在高溫下容易壞死，而且不能用保溫杯來泡，持續的高溫會使幹檸檬片中的一些有毒素物質泡出來，對人體身體不適。而如果用冷水泡，很難泡開。
檸檬乾片：檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油 ...
我們平時最好是用冷水泡黑米，因為熱水的溫度太高了，它可能會讓黑米內部的營養流失。黑米是一種兼具食用價值、藥用價值的食物，它可以用來製作黑米粥、黑米糕、黑米饅頭、黑米酒等物。
用冷水還是熱水泡黑米
可能很多人都知道，我們在用黑米制作黑米粥之前需要先把它放入清水中浸泡一段時間，這樣煮出來的黑米粥口感才 ...
幹裙帶菜可以用熱水泡也可以用冷水泡，用熱水泡的時間會快一些。裙帶菜，翅藻科裙帶菜屬植物，為溫帶性海藻，它能耐受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分佈在浙江省的舟山群島與嵊泗島。
裙帶菜屬海藻類的植物，1年生，色黃褐，高1~2米，寬50~100毫米，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，也像裙 ...
視情況而定。海米可用溫水洗淨，再用沸水浸泡3～4小時，待海米回軟時即可使用。也可用涼水洗淨後，加水上屜蒸軟。如夏天氣溫高，可將發好的海米用醋浸泡，能長時間放置。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成。
海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對 ...
香菇泡發最好要用熱水，準確來說應該是溫熱水，將幹香菇的根部除去，菌蓋朝下放到溫水中進行浸泡工作，1-2個小時左右就可以泡發好了，使用冷水也是可以的，但是幹香菇裡面的核糖分解酶在冷水浸泡下很難泡出來，會導致浸泡時間過長。
香菇泡發用什麼水
香菇是一種非常美味的菌類食物，富含多種營養，受到人們的換歡迎 ...
1、開水煮好一些。
2、艾草屬於一種中藥材，性味辛、苦、溫、有小毒，具有散寒止痛、溫經止血的作用，要想要達到艾草的藥理作用。
3、只有當達到一定溫度時，破壞艾草的纖維組織，才能將有效物質發揮出來，而溫水的溫度較低，不適宜用來泡艾草，因此無論是將艾草內服，還是外用，一般都是使用開水煮。 ...
1、洛神花茶用來熱水泡的，不過不宜太熱，建議用40-60度左右的熱水，因為洛神花中含有豐富的維生素C等多種維生素，這種營養成分在較高的溫度下會被破壞，從而導致洛神花流失一定量的營養成分，對於食用的價值也有有所降低，用溫開水沖泡，這樣洛神花的口感酸甜、氣味香濃。
2、洛神花泡水是不建議天天喝的，一方面是 ...