泡蘿蔔怎麼做比較脆

　　1、想讓泡出的蘿蔔更加脆嫩，一是蘿蔔足夠新鮮，二泡的時間不能過長，三是蘿蔔要醃製。

　　2、要想泡蘿蔔特別爽脆就一定要醃製蘿蔔，使蘿蔔排除多餘的水分，再進行浸泡就很爽脆了。泡蘿蔔時所有的食材和工具都不能沾有生水和油，沾了生水和油的泡菜容易發黴。

　　3、蘿蔔想要泡的非常脆，一定要先用鹽把它醃製一下，把裡面的水分逼出來，然後再去泡製。

　　4、再就是切條的時候切的小一點，這樣醃製比較容易把水分殺乾淨，醃出來的蘿蔔就比較脆，好吃。

　　主料：蝦仁適量，雞蛋適量。

　　配料：玉米澱粉適量，麵包糠適量，料酒適量，鹽適量，白胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、蝦仁洗淨去蝦線；

　　2、放入盆裡，加入料酒，白胡椒粉；

　　3、加入鹽攪拌均勻並醃製20分鐘；

　　4、將澱粉，一個雞蛋打勻，麵包糠分別放入一個乾淨的盆裡；

　　5、不粘鍋加油燒熱，油溫七成熱時放蝦仁，兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可；

　　6、將醃製好的蝦仁依次裹入澱粉，雞蛋液，最後拍麵包糠。

　　糖醋荔枝肉馬鈴薯做比較脆好吃。

　　具體做法如下：

　　準備材料：地瓜粉50克，馬鈴薯2個，瘦肉100克，鹽10克，糖10克，番茄醬10克，蛋清1個，炒熟的白芝麻20克。

　　1、將肉，馬鈴薯切塊。

　　2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟。

　　3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟。

　　4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開後倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。