1、選用充分成熟、顏色鮮紅、糖度達到該品種最高含量的海棠果為佳，剔除腐爛果並用清水洗淨。用破碎榨汁機將果實進行處理，注意破碎不宜過細，以免壓破種籽，出現苦澀味，影響酒的品質；
2、皮渣處理，壓榨後的皮渣，用清水漂洗，這樣種子自然沉入水底，使種子與皮渣分離。加適量水發酵、蒸餾，製成果實白酒，供調酒度時用；
3、前發酵，將分離出的海棠汁轉入發酵池，進行發酵，控制較低的溫度。當發酵液中的糖度降至百分之五左右時，進行補糖發酵；
4、後發酵，後發酵品溫控制在16攝氏度，發酵時間30天左右；
5、陳釀及澄清處理：將新酒泵入洗淨消毒的貯酒容器中，裝滿並用栓塞緊，避免新酒接觸空氣而氧化。
楊梅酒泡製不用酒的方法為將楊梅洗淨，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封儲存，時間越久越佳。
楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主。
主料：大棗200克。
輔料：高度白酒500毫升。
製作方法：
找一個密封效果好的瓶子，無油無水。大紅棗洗淨晾乾，把大棗放到瓶子里約4/3的量。倒入白酒。浸泡20天左右就可以飲用了。可以重複浸泡，也可以放點枸杞，大紅棗補血的效果非常好，配上酒，具有補血驅寒的功效。
1、原料：大蒜，鹽，砂糖，糖精，米醋，醬油。
2、選肥大、鮮嫩、蒜粒潔白的大蒜頭，去1~2層外皮，削掉根鬚。
3、將選好的蒜頭洗乾淨、晾乾水分、放到罈子裡，按每千克用鹽60克，其中40克，分層撒勻，另外的克撒在最上面。放上竹墊，壓上重物，加入米醋和醬油，浸泡1個多月。
4、將大蒜頭翻到另一隻罈 ...
1、準備材料：金桔一斤、冰糖六兩、低度白酒。
2、做法：（1）將金橘在鹽水裡泡十分鐘，然後洗淨；
（2）一個一個仔細擦乾，把蒂揪掉，把金橘對半切開。
（3）用小刀或者小叉子之類的，把籽去掉，千萬別用手。
（4）金橘和冰糖都放入乾淨、無水無油的密封罐裡。
（5）倒入酒，淹沒金橘和冰糖。
...
密閉容器內、用高度酒淹著玉米粒泡，泡上10~15天、瀝出白酒後，再加冷卻後的開水繼續泡製。一定要做好殺菌工作，防止玉米粒變酸；一定要注意酒味濃度，不可太濃、僅淡而有酒味即可。
因為在酒泡的過程中，由於發酵會產生氣體、需不定時扭開蓋子排氣；一定要液麵淹著餌料泡，可長期儲存。 ...
1、配方：核桃仁600g,米酒1000ml。
2、製作方法：
（1）用錘子把桃仁敲出來，挑選一些乾淨的核桃仁，去除雜質。
（2）用水果刀將挑選好的核桃仁簡單切一下。
（3）然後用擀麵杖用力將桃仁碾碎。
（4）將水和核桃碎粒倒入鍋中文火慢煮5分鐘左。
（5）把調製好的雞蛋和酒倒入鍋中 ...
材料：橄欖、白酒、瓶子。
1、市場買來的橄欖用清水洗乾淨，把爛的不好的挑掉。
2、然後橄欖下白酒搓一搓，然後再放到陰涼處晾乾。
3、儲存的玻璃瓶要洗乾淨晾乾，不能有一點水分的。
4、晾乾的橄欖裝入瓶子裡，倒入白酒，沒過橄欖。
5、裝滿後把瓶子密封好，儲存3個月後，就可以喝了。 ...
製作方法:
1、釀製橄欖酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質。
2、補加百分之十八的白砂糖進行發酵，攪拌均勻後，接入人工培養的原果野生酵母。
3、發酵溫度一般掌握在20～25攝氏度，發酵時間5～7天。
4、發酵結束後，陳釀貯存1～2個月。
5、貯存期滿後，進行澄清處理，過濾。調配 ...
1、將人參烘烤切片，枸杞除去雜質，用紗布袋裝上扎口備用。
2、冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用。
3、白酒裝入酒罈內，將裝有人參、枸杞的布袋放入酒中，加蓋密封浸泡10-15天，每日攪拌1 次，泡至藥味盡淡，取出藥袋，用細布濾除沉澱物，加入冰糖攪勻，再靜置過濾， ...