泡酸甜蘿蔔的做法大全

　　一、材料：白蘿蔔、冰糖、鹽、糟辣椒、紅醋、水。

　　二、步驟：

　　1、鍋中加水燒開，放入鹽和冰糖，放涼備用；

　　2、蘿蔔削皮切小塊，撒鹽瀝乾待用；

　　3、放涼的水裡加入糟辣椒，攪勻，把大塊的糟辣椒瀝出來；

　　4、放入用鹽醃過的蘿蔔，加入紅醋攪勻，裝好密封放入冰箱；

　　5、醃製4天后泡酸甜蘿蔔即完成。

　　1、泡酸甜蘿蔔做法一：將青皮蘿蔔和紅皮蘿蔔去根鬚，去皮備用。將蘿蔔切成薄片，撒鹽醃30分鐘；帶上一次性手套，將醃出的水擠幹；等到蘿蔔片變軟了，再加白糖、米醋和剁辣椒，攪拌均勻；用無水無油乾淨的保鮮盒裝好放冰箱，泡24小時後，就可以享用了。

　　2、做法二：把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水；將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃，8分鐘後擠掉水分，待用；第二步驟醃的同時可切好姜與紅辣椒待用；將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻；把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的碗中，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等；兩天過後，就能品嚐到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔。

　　3、做法三：

　　（1）準備好蘿蔔，洗乾淨去皮。把蘿蔔切成小塊。

　　（2）把切好的蘿蔔放一個大碗裡，（蘿蔔醃製後會出水，水不要倒掉，味道更好）然後放小半勺鹽。放鹽是為了提味，這樣醃製的酸甜蘿蔔更好吃。

　　（3）然後倒半碗白米醋。用沒油的筷子拌勻。

　　（4）再放5勺糖，用筷子攪拌均勻。然後蓋上蓋子醃製一晚。喜歡辣的可以放點泡椒或者紅尖椒。

　　1、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用。

　　2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味。

　　3、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉。

　　4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。

　　5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔就可以吃。