1、準備配料：把白菜切成絲。
2、成品製作：碗中放白菜絲、白糖。
3、加入生抽和水，醃製5天即可。
4、酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。
1、白蘿蔔1根，胡蘿蔔2根，姜100克，泡椒1袋，鮮朝天椒50克，花椒3克 ， 大蒜20克，冰糖10克，鹽10克，白酒10毫升。
2、首先要把所以的食材洗淨，控幹水分裝盆中備用。
3、把白蘿蔔，胡蘿蔔切成2公分左右的長條，裝盤備用。
4、取一個空瓶子，把姜、紅辣椒、白蘿蔔條、胡蘿蔔條都裝入瓶中。
5、瓶中倒入花椒3克、大蒜瓣10克、鹽10克、冰糖10克。
6、加入白酒10毫升、泡椒1袋帶著湯一起倒入。
7、用筷子把所有食材壓實，倒入純淨水沒過食材，放入冰箱冷藏一週，一週後就可以食用了，這樣既好吃又開胃的泡菜就做好了。
1、準備一個玻璃壇，一般大的即可。將其洗乾淨。
2、市場上或超市裡買點花椒、老薑、幹尖椒、食鹽。
3、買點你想要做的菜。比如說，蘿蔔，胡蘿蔔，白菜，嫩姜，青菜等。
4、準備涼水，涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中，大概佔罈子的一半就好。弄好後，將半袋食鹽（自己也可拿捏放多少）、十多個幹尖椒、一小把花椒放進水中。攪拌好後，將要做的菜放進罈子裡。
5、蓋上壇蓋，然後在壇簷邊灌上水。記得要勤換壇簷邊的水。
6、泡過後的第五六天就可以吃了。
主料：白菜3000克。
輔料：水，鹽，八角，三奈，花椒，幹辣椒，冰糖，高度白酒。
做法：
1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。
2、加入適量的八角、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。
3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的三分 ...
1、食材：包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等）洗乾淨，切成大塊（能裝入泡菜壇口就行）。
3、準備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），然後，將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。
4、然後，待一天至兩天，用筷子將罈子裡 ...
1、主輔料：白蘿蔔、辣椒醬。
2、把白蘿蔔洗淨切塊。
3、裝入盆中，加鹽、白糖、白醋。
4、翻拌均勻，加薑末，醃漬2小時以上。
5、把醃漬好的蘿蔔塊，控淨水分，裝入料理盒。
6、加入辣椒醬。
7、將其翻拌均勻，再醃漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜後更佳。
8、這就是醃漬好的泡菜白 ...
準備材料：泡麵一包，綠豆芽100克，捲心菜100克，胡蘿蔔50克，雞蛋一個，青蒜適量，花生油少許，蔥段少許，薑片少許，鹽少許。鍋裡熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入少許開水。放入麵餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火 ...
1、潮汕人醃製酸鹹菜的製法與古人做菹基本相同。大菜收割後，一般都將老葉去掉，大棵的切成兩半，小的用整棵，略加曝曬，使其軟化，摻和食鹽裝進大缸，用大石頭壓緊。兩三天後，食鹽融化，大萊也壓出菜汁，再把適量的熱米湯澆進缸裡。以後每天都加澆米湯，直到菜缸有酸甜氣味散發，菜葉由綠變黃，便可以取出食用。這種醃製方法， ...
可以做豆腐泡雞肉煲，具體做法如下：
1、材料：油豆腐（豆泡）200克、雞肉500克、幹香菇適量、粉絲100克、青菜50克、薑片。調料：白胡椒粉、鹽。
2、幹香菇徹底沖洗乾淨，用溫水泡軟，香菇水留用；
3、豆泡用清水衝一下；
4、雞肉切塊，飛水後衝淨瀝乾；
5、鍋入少許油，熱後下入薑片爆 ...
這是豬皮泡的做法:
原料：豬皮，花椒，辣椒水;
用開水煮豬皮，將豬皮煮開;用開水調點花椒和辣椒水，充分泡開;充分泡開以後，準備半瓶泡椒;將煮好的豬皮切成條狀;把豬皮和泡椒倒進鍋，充分攪拌至水開沸騰;起鍋入盤即可。 ...