1、製作食材:鳳爪500克，泡山椒一瓶。
2、製作流程：將雞爪用開水過一下去腥味，然後另放水煮到雞爪熟透，撈起後剔去大骨，倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐裡的泡菜水（如果沒有泡菜罐就加純淨水再依個人口味加入適量鹽，鹹味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然後放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
檸檬泡爪的配料：陳醋、生抽、白醋、醬油、料酒、香菜、白糖、姜、蒜、小米椒。
檸檬泡爪的製作方法如下：
1、把雞爪和雞翅膀洗乾淨剪掉指尖，放入料酒，生薑，在煮沸的水煮10-12分鐘，雞翅廷長3鍾。
2、把配料準備好，香菜，小米椒，蒜頭，檸檬。
3、把生抽，老抽，白醋，醬油，白糖倒一起，把配料一起放進去盒子裡攪拌均勻。
4、煮飯好的雞爪翅膀，用冷水反覆沖洗3遍到涼，用備好的冰水浸泡10分鐘，打撈起來放入湯料中。
1、材料：鴨翅半斤、鴨腳半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香葉一克、鮮辣椒3個、蒜一個、姜一塊。
2、先將鴨翅鴨腳清洗乾淨，加入適量的鹽，雞精，糖，酒，生抽，少許老抽，和姜一起拌勻，醃半個小時待用。
3、打一盤水加入香料，把醃好的材料放進去，大火煮開然後小火煮著個小時關火。
4、把煮好的鴨翅撈起來，準備一盤冰水，把鴨翅放到冰水泡十分鐘，這樣出來的鴨翅就比較爽口脆。
5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝乾水，然後再加入蒜，鹽，雞精，糖，白醋，生抽，和辣椒加進去拌好，（辣椒可換成泡椒，味道也很不錯）然後放到冰箱泡一到兩天就可以食用了。
1、雞爪洗淨去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
2、準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒裡的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/ ...
1、原料：雞爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺。
2、器具：醃泡樂方盒。
3、製作方法：洗淨剁開，過一下開水去除血腥味。鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒雞爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透。醃泡盒中先放一袋糟 ...
1、第一步把胡蘿蔔切片。
2、豬皮去毛後開水煮50分鐘左右。
3、豬皮切條。
4、橄欖菜切好後和鹽、花椒、八角一起直接放入即可。
5、放入泡椒。
6、拌勻。
7、密封好放入保鮮。
8、24後即可食用。 ...
1、食材：雞爪500克，姜5-6片，檸檬半個，泡椒4-5個，鹽適量，蒜3瓣，香醋適量，味精少許，糖適量，泡椒水適量，話梅或是李幹2顆，冷水適量，料酒少許，辣椒醬一勺。
2、雞爪洗淨切成兩半，放入沒過雞爪的冷水中，放入生薑，料酒煮開後，用冷水洗淨，剪去雞爪前指甲。
3、將煮過洗淨的雞爪用冷水再煮一次 ...
1、黃油30克、糖15克、低粉40克、紫薯粉適量、抹茶粉適量、全蛋液約120克、牛奶50克、水50克、黃油45克、中粉60克、蛋黃2個、低粉10克、玉米澱粉10克、牛奶200克、糖40克淡奶油100克、香草精適量。
2、黃油30克切丁軟化。加入15克糖拌勻後略打發。
3、篩入40克低粉。
4、 ...
1、用料：雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。
2、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
3、撈出放入冰水中。
4、蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
5、取一部分野山椒切碎。 ...
1、準備雞爪一斤，薑片適量，料酒一瓶蓋，鹽3-4勺，蒜一個，醬油適量，黑醋適量，糖4勺。
2、準備好材料，雞爪洗淨去雞爪指甲。
3、在鍋裡放涼水，下雞爪，放薑片，倒入料酒，放3勺鹽。蓋上鍋蓋煮開。煮到水沸騰後大概7-10分鐘左右關火。（熟了就可以）
4、倒掉煮的水，沖洗乾淨雞爪，放冰塊再加冰水 ...