泡麻辣豆怎麼做

　　1、黃豆提前泡好備用，小米椒和辣椒油根據自己口味調整用量；鍋中倒入食用油燒熱。

　　2、蒜，生薑洗乾淨切好備用；黃豆控幹水分；鍋中油熱加入生薑，蒜花椒炒香。

　　3、加入黃豆翻炒幾下；加入豆瓣醬和辣椒繼續翻炒；再加入辣椒油，就是油潑辣子的紅油。

　　4、翻炒均勻倒入壓力鍋中；加入漠過豆子的水，用的壓力鍋水不需要太多。

　　5、啟動壓力鍋豆類功能40分鐘；時間到，開啟鍋蓋豆子已經很熟了。

　　6、倒入鍋中，根據自家口味加入鹽開火收汁。

　　7、想要湯汁多一點也可以，出鍋之前加入雞精翻炒均勻即可。

　　8、出鍋撒蔥花即可食用，如果喜歡吃拌米飯和麵條，湯汁可以多一點。

　　1、娃娃菜1小棵，油豆腐70克，蔥片5克，食鹽3克，生抽10克，澱粉15克，薑片5克，食用油10克，枸杞3粒。

　　2、準備原料。

　　3、將豆泡改刀對半切開（如果選用豆泡較小的，就不用切了）

　　4、將娃娃菜順著菜頭一面豎著切小段。

　　5、炒鍋內倒入食用油，放入蔥姜炒香，再放入豆泡後倒入溫水。

　　6、再將切好的娃娃菜放入鍋裡，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡燒至熟透。

　　7、將燒熟的娃娃菜和豆泡碼入盤中，鍋內剩下的湯汁放入食鹽、雞粉調味，再淋水澱粉勾薄芡。

　　8、將芡汁淋在盤中的娃娃菜上即可，放上枸杞子裝飾。

　　1、豆乾2斤，滷藥包1包，鹽3勺，姜3片，老抽1勺，植物油一碗，辣椒末適量，蒜蓉適量，白芝麻適量，四川油辣子2勺，孜然粉適量，雞精2勺。

　　2、將豆乾洗淨切成小方塊。

　　3、買一個滷藥包，放入鍋內，加入半鍋水。水量要保證放入豆腐皮之後能夠沒過。加入鹽，老抽，薑片，開火煮沸後再小火將香料熬煮20分鐘左右，煮出濃濃的滷汁。

　　4、將豆乾倒入煮出味的滷水中，文火繼續煮20分鐘，煮完後撈出瀝乾備用。

　　5、烤箱220度預熱，將瀝乾的豆腐皮平鋪在烤網上，放入中層烤7分鐘左右。

　　6、鍋內倒油，油麵略微冒煙的時候關火。將辣椒粉蒜末，芝麻倒入，利用油溫餘熱激發香辣味。

　　7、把幹豆倒進鍋裡拌勻。只加入兩湯匙鹽水，加入雞精、孜然、油和辣椒，繼續攪拌。把鹽水煮幹，就完成了，可以放冰箱存放幾天不會壞。