泡黃豆芽的技巧

　　1、選豆要求

　　黃豆芽是生活中經常吃到的一種菜類，不僅口感豐富對人體的健康也大有好處，但是很多人卻不知道在家發黃豆芽小竅門是什麼，首先就是挑選優質且發芽率高的黃豆，選取的黃豆要仔細觀察，乾癟的或者有蟲眼的一律不要，主要以色澤黃亮且豆瓣為青白色的黃豆為主。

　　2、泡發處理

　　先將選取的黃豆用清水沖洗一次後，放在乾淨無雜質的容器中，再加入適量的水分，保持水面淹沒黃豆即可，放在通風且溫暖的環境中，大概浸泡10個小時左右，待水分慢慢蒸發變少可緩慢加水，天氣氣溫較低可延長浸泡時間。

　　3、高溫處理

　　要想黃豆芽更好的發芽，最好進行適當的高溫處理，主要先將泡好了的黃豆放在家裡的微波爐內，保持溫度在28度左右，大概放置1天左右，拿出來清洗一次，將腐壞或者變黑的黃豆丟掉，以避免影響其他黃豆發芽。

　　4、鋪豆處理

　　準備一個不大不小的木桶，在中間製作一個排水架，架子上鋪蓋一層育苗紙，將洗好的黃豆放在裡面，並且用手撥動均勻，讓黃豆保持疏鬆平鋪的狀態，上面用一層溼麻布蓋住，向裡面澆水一次即可。

　　5、環境管理

　　澆水是黃豆發芽的關鍵，也是必不可少的一步，澆水應以噴淋或者霧化的形式進行，要經常保持黃豆溼潤，切忌不可讓其乾燥狀態，澆水要將麻布揭開，黃豆滴下來的水不能二次使用，以避免影響黃豆的正常發芽。

　　6、發芽管理

　　再將黃豆放在陰暗且溫暖的房間裡，保持有良好的通風環境，如果夏季高溫的情況下可增加噴水次數，一般每隔3個小時就要噴水一次，使其保持溼潤，而且每次澆水要澆透，水溫不能太高，一個星期後即可長出小芽。

　　1、黃豆挑選新豆，把壞的挑出。放盆裡，投洗幾次，放水浸泡一晚上，水的量是黃豆的4倍左右。

　　2、泡好的黃豆把水倒掉，然後蓋上溼屜布，放在沒陽光的地方，或者用黑色的袋子扣住盆子。

　　3、黃豆每天上下午要用清水洗一次。出芽快也不會壞。

　　4、差不多4天時間，黃豆芽長到三四釐米長就可以吃了。長的快慢也和溫度有關。

　　5、發好的黃豆芽要是一兩天吃不完，可以放保鮮袋面，再放冰箱冷藏。

　　1、準備發黃豆用的工具。當然，別的盆都可以。

　　2、首先，鍋底最好用能滲水的箅子，上面蓋上一層無紡布，以防豆子漏下去。

　　3、然後，把已泡好的豆子倒在箅子上，並均勻地鋪開。

　　4、上面蓋上毛巾，並壓上一塊石頭，壓石頭是為了讓豆芽長出來更粗壯，而且，每天最好用水沖洗1-2次，上面的蓋布要洗一下，擰乾，繼續蓋好，壓上石頭。

　　5、100克的黃豆，7，8天就可以發出355克黃豆芽了。