泥鰍怎樣煲粥才好吃

　　用泥鰍做粥的製作方法：

　　原料：粳米、泥鰍、火腿粒、蔥末、薑末、料酒、鹽、味精、胡椒粉

　　做法：

　　1、將泥鰍宰殺，去內臟，加入適量蔥末、薑末、料酒、鹽、火腿粒後，同入蒸鍋蒸至熟爛，揀去魚骨、魚刺和魚頭；

　　2、將粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後瀝乾水分，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，攪拌數次，然後改用小火慢煮；

　　3、粥將熟時加入魚肉、味精、胡椒粉調勻，繼續煮至粥熟即可。

　　1、小米浸泡的時間不宜太長。在做小米粥的時候需要事先將小米清洗並且浸泡一下，但是無論是清洗還是浸泡都不應該時間太長，一般來說小米只要簡單的清洗一下就可以了，清洗的時間太久了或者太用力會讓小米粥的營養流失掉。浸泡的時間在十五分鐘左右，這樣既能夠讓小米泡開了，也不會讓小米當中的水溶性營養成分流失的更多，更加的健康。

　　2、小米粥要熱水下鍋。很多人覺得做小米粥的時候將小米和清水放入鍋中一起煮才是正確的，事實上這樣不僅會讓做出來的小米粥更容易粘到鍋底，還會讓更好的儲存小米中的營養成分。正確的做法是開水下鍋，等到水再一次沸騰之後調到小火慢慢熬。

　　3、煮小米粥的時候“加點料”。很多人覺得自己在家煮的小米粥不夠好吃，這是為什麼呢？其實煮小米粥的時候加入兩滴色拉油就會讓它的味道完全不一樣，味道更香更好吃了不說，顏色也會更加的鮮豔。不僅如此，這樣做出來的小米粥還會更加的營養呢。

　　4、煮小米粥要小火慢熬。水開之後就要將燃氣灶轉向小火慢慢將小米粥煮開花了，這樣才可以熬出又香濃又好喝的小米粥，在做這道美食的時候千萬不要太心急了。

　　1、材料：豬心1個、紅棗10個、桂圓若干、黨參3條、枸杞若干。

　　2、清洗乾淨的豬心1個。豬心切片，入鍋內去掉血水。然後沖洗乾淨備用。

　　3、砂鍋內一次放足水加入豬心。

　　4、然後加入配料大火煲10分鐘轉小火煲1個小時加鹽出鍋即可。