1、冷鍋、冷水、冷豆腐(10－15公分左右的嫩豆腐從中用刀切成十字,別切斷)放在灶上,再將活泥鰍放入鍋內。
2、打火(用最小火)，讓水慢慢熱、而嫩豆腐是涼的、泥鰍會往豆腐裡面鑽,待泥鰍鑽入豆腐裡面或被燙死後,放入熟油、生薑、大蒜(喜歡辣者放入辣椒)、食鹽。
3、開大火燉至10分鐘左右就可以出鍋、裝盆(放蔥段、滴點香油、喜歡者可撤點胡椒粉)。這樣，一道味道鮮美的泥鰍鑽豆腐就做好了。
泥鰍汆豆腐做法
泥鰍汆豆腐做法
泥鰍汆豆腐做法
1、冷鍋、冷水、冷豆腐(10－15公分左右的嫩豆腐從中用刀切成十字,別切斷)放在灶上,再將活泥鰍放入鍋內。
2、打火(用最小火)，讓水慢慢熱、而嫩豆腐是涼的、泥鰍會往豆腐裡面鑽,待泥鰍鑽入豆腐裡面或被燙死後,放入熟油、生薑、大蒜(喜歡辣者放入辣椒)、食鹽。
3、開大火燉至10分鐘左右就可以出鍋、裝盆(放蔥段、滴點香油、喜歡者可撤點胡椒粉)。這樣，一道味道鮮美的泥鰍鑽豆腐就做好了。
泥鰍的正確吃法 家常泥鰍燉豆腐做法介紹
泥鰍處理乾淨撒花椒，白酒去腥備用。
準備配料：大蔥，薑片，蒜頭，豆瓣醬黃豆醬，辣椒花椒八角。
熱鍋涼油，放入辣椒花椒八角炒香。
放入豆瓣醬炒紅油。
放黃豆醬。
放入蔥薑蒜炒香。
放入泥鰍，白酒炒香。
放鹽調味。
加水煮開。
準備豆腐。
豆腐手掰成塊備用
鍋中煮開放入豆腐。
燉十五分鐘。
出鍋撒蔥花。
出鍋裝盤。
1、材料：豆腐、泥鰍、姜蒜、腐乳、青蒜段。
2、熱油爆香姜，蒜（都是拍破）。
3、另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火。
4、煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火。
5、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘；
6、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火 ...
1、準備食材如下：泥鰍200克，凍豆腐1塊，薑片4片，小蔥末1根，花椒1小勺，幹辣椒2個，白胡椒粉1小勺，油鹽適量
2、具體做法如下：燒熱鍋，放入適量油，將花椒、薑片和幹辣椒段放進去煸炒，煸炒出香味後將雜質盛出來，下入準備好的泥鰍，泥鰍放入後馬上蓋上蓋，讓它在裡面煎，聽不到泥鰍扳動的聲音後，開啟蓋，一 ...
1、食材：泥鰍200克；豆腐2塊；姜4片；鹽少量；蒜5瓣；怕腥的可以放一點料酒青紅辣椒各半條；胡椒粉根據自己口味加。
2、泥鰍處理乾淨，用一點鹽醃一會。
3、把姜蒜辣椒切好備用。
4、不粘鍋放油燒熱，把姜蒜放入煎一會，倒入泥鰍煎炸至焦黃（這個很重要，煎得不夠，做出來的湯就不夠白）。
5、泥 ...
主料：活泥鰍250克、豆腐1塊、香蔥少許。
輔料：豬油、紹酒、醬油各1大匙，香油二分之一大匙，精鹽，味精各三分之一小勺，胡椒粉一小勺，花椒10粒、蔥、薑末、蒜片各少許。
做法：
1·將活泥鰍放在清水中，加少許精鹽，餵養30分鐘，待泥鰍魚吐淨腹內泥土、雜物後，撈出洗淨。
2、炒鍋上火燒熱，加 ...
1、準備食材如下：泥鰍200克，凍豆腐1塊，薑片4片，小蔥末1根，花椒1小勺，幹辣椒2個，白胡椒粉1小勺，油鹽適量
2、具體做法如下：燒熱鍋，放入適量油，將花椒、薑片和幹辣椒段放進去煸炒，煸炒出香味後將雜質盛出來，下入準備好的泥鰍，泥鰍放入後馬上蓋上蓋，讓它在裡面煎，聽不到泥鰍扳動的聲音後，開啟蓋，一 ...
材料：豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法：
1、用熱油爆香姜、蒜；
2、另取大盆倒進涼水，下整塊豆腐和泥鰍慢慢加火；
3、煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火；
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘；
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候 ...
1、食材：泥鰍200克、豆腐400克、生薑1小塊、高湯1大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
2、姜拍松，泥鰍靜養幾天後洗淨；
3、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽；
4、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上 ...