泰國菜注重調味,常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、薑黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味,辛香甘鮮,口味濃重,別具一格,以各種風味蘸料伴以泰國美食,更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖哩(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞,拌以米飯或麵點),都是具代表性的泰國美食。
泰國菜有四大菜系,分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜,反映泰國四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。招牌菜有冬陰功、椰汁嫩雞湯、咖哩魚餅、綠咖哩雞肉、芒果香飯等。
泰國菜的特點:
1、泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主,因為泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。
2、泰國菜色彩鮮豔,紅綠相間,眼觀極佳。
3、泰國菜注重調味,常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、薑黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味,辛香甘鮮,口味濃重,別具一格,以各種風味蘸料伴以泰國美食,更演化出多重滋味。
4、泰國菜以酸、辣為重,調料獨特。
1、蒜瓣切碎粒,乾紅辣椒切段,油鍋裡爆香。(泰國做法是直接燒雞湯,放香料,我按照我自己的做法,認為爆香很重要。我也沒有雞湯,但是覺得mussel的鮮味就足夠滿足我的味蕾了。)
2、加冷水,放薑片、香茅(用刀拍扁,好出味道)。
3、放mussel,放糖。
4、放切片的香菇。
5、燒開水,然後轉中火。
6、開始將西紅柿切片,然後放入鍋中。
7、然後放鹽。
8、用1/4檸檬擠檸檬汁,增加湯的酸味。這時候應該加魚露,可是我沒有,於是作罷。這時候湯燒得差不多了,可以放椰奶了,椰奶不要燒很久,融化在湯中就好。裝進碗中,加上一些切段的香菜做裝飾
鄭州比較正宗的泰國菜餐廳:
1、素可泰文化主題餐廳,位於東風東路如意西路建業總部港AB座之間中信銀行左側,廚師是泰國人,菜品原料從泰國空運,菜品的味道正宗;
2、綠茵閣西餐廳,位於民主路3號北京華聯5樓,是以文化為底蘊,以品牌為依託,以連鎖經營為武器,面向全國建立連鎖“綠茵閣”西餐廳;
3、泰 ...
1、將菠蘿立起來,切掉一半,然後把裡面的果肉挖掉留作容器,把容器洗乾淨,把挖出來的果肉的一部分切碎放在邊上
2、把胡蘿蔔,火腿腸和洋蔥都切丁留作備用,把熟雞蛋弄碎留作備用
3、往乾鍋裡倒入適量的油,然後放入蝦仁,切丁的洋蔥,火腿腸和胡蘿蔔,青豆,玉米,
4、然後倒入你準備在一邊的一碗米飯,倒入 ...
蘇菜特點有用料廣泛,以江河湖海水鮮為主,注重火候,擅長燭、煙、熄、糯。追求本味,清鮮本和,鹹甜醇正。菜品風格雅麗,形質兼美,酥爛脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而益顯其味。
江蘇菜,中國傳統八大菜系之一,簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江 ...
黃咖哩。
其口味酸中略帶辣味,非常適合亞洲人的口味,如製作咖哩牛、咖哩羊、咖哩蔬菜、咖哩海鮮等食物。
咖哩的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據配料細節上的不同來區分種類。口味的咖哩大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的彙 ...
泰國菜以色香味聞名,第一大特色是酸與辣,泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味,煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖哩魚餅、綠咖哩雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧,什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖哩蟹等等。 ...
咖哩土豆雞塊、泰式咖哩蝦、泰式冬陰功湯、泰式酸辣湯、泰式檸檬蒸鱸魚等。
1、咖哩土豆雞塊:咖哩土豆雞塊屬於東南亞菜系。酸、辣是東南亞料理的主要特色,無論是菜餚或是湯品,大都是酸、辣口感,直接刺激味蕾,讓人胃口大開。
2、泰式咖哩蝦:泰式咖哩蝦是在泰國特別出名的一道菜,泰式咖哩蝦是以蝦子,土豆,胡蘿 ...
泰國菜以酸、辣、甜為代表,也叫做泰國料理。泰國是東南亞的一個國家,東臨寮國和柬埔寨,南面是暹羅灣和馬來西亞,西接緬甸和安達曼海。泰國是一個臨海的熱帶國家,這裡氣候炎熱,雨量充沛,陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由於特殊的氣候條件,造成了泰國人民對酸味和辣 ...