泰國菜的做法大全

　　1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗乾淨，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。

　　2、魚腥草控水放盤；取一小碗調汁：蒜泥、蔥花、鹽、醬油、醋、芥末油、香油、辣椒醬、胡椒粉根據自己口味調入。

　　3、將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後食用。

　　最簡單的燉菜方法，基本都可以以這個模式做哦。

　　首先將葷菜切成小塊，用冷水中沖洗乾淨。如是五花肉你的話不用切成小塊，直接進第三步即可。

　　將姜，蒜，蔥，小尖椒切碎備用。

　　鍋里加入冷水，將切碎的葷菜放入鍋中，加少許料酒，姜。大火煮開。

　　在煮的同時，將素菜切好備用。

　　葷菜煮開後，立即放入冷水中沖洗乾淨。

　　鍋里加入食用油，姜蒜辣椒花椒下鍋，葷菜下鍋。炒至3-4分鐘後加入料酒，醬油，繼續翻炒一分鐘左右。

　　然後加入素菜，翻炒2分鐘左右，加入鹽，加入水。大火煮開，然後轉入小火開始燉，期間自己可以嘗一下，菜的硬度到自己喜歡的程度就可以關火了，關火前還可以加入雞精等調味。

　　1、蒜瓣切碎粒,乾紅辣椒切段,油鍋裡爆香。(泰國做法是直接燒雞湯,放香料,我按照我自己的做法,認為爆香很重要。我也沒有雞湯,但是覺得mussel的鮮味就足夠滿足我的味蕾了。)

　　2、加冷水,放薑片、香茅(用刀拍扁,好出味道)。

　　3、放mussel,放糖。

　　4、放切片的香菇。

　　5、燒開水,然後轉中火。

　　6、開始將西紅柿切片,然後放入鍋中。

　　7、然後放鹽。

　　8、用1/4檸檬擠檸檬汁,增加湯的酸味。這時候應該加魚露,可是我沒有,於是作罷。這時候湯燒得差不多了,可以放椰奶了,椰奶不要燒很久,融化在湯中就好。裝進碗中,加上一些切段的香菜做裝飾