1、3個大蒜切末
2、切3個蔥白放入碗中
3、蔥葉一會用
4、1勺芝麻，黑白都可以
5、1勺辣椒粉
6、半勺花椒粉
7、鍋燒熱，放菜籽油燒熱
8、菜籽油放入碗中
9、1小勺鹽
10、1小勺雞精
11、1小勺糖
12、1小勺十三香
13、一勺半生抽
14、一勺香醋
15、半勺香油
16、放入蔥葉
1、3個大蒜切末
2、切3個蔥白放入碗中
3、蔥葉一會用
4、1勺芝麻，黑白都可以
5、1勺辣椒粉
6、半勺花椒粉
7、鍋燒熱，放菜籽油燒熱
8、菜籽油放入碗中
9、1小勺鹽
10、1小勺雞精
11、1小勺糖
12、1小勺十三香
13、一勺半生抽
14、一勺香醋
15、半勺香油
16、放入蔥葉
1、將黴乾菜泡入清水中反覆清洗幾遍，瀝乾水分後切成碎條備用
2、將豬肉洗淨後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油
3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生薑、生抽，調勻成醬汁備用
4、炒鍋內倒入較多的油燒至7分熱，然後將肉皮朝下地放入油鍋中，蓋上鍋蓋炸幾分鐘，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊，將炸過的肉撈出放涼後切成厚片
5、將肉片皮朝下地鋪入大碗內各邊（我就忘了皮朝下，結果就不那麼好看了），在肉片上澆些許調好的醬汁然後填入黴乾菜
6、將裝滿肉的碗放入蒸鍋內蒸35分鐘，然後將菜裡的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個盤子裡
7、將生粉調成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內，然後倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可。
8、現在梅乾菜扣肉就出爐了，簡單吧。
1、方法一：新鮮青菜；切兩半 杆頭切開；鍋裡水燒開，下鍋焯水兩分鐘撈出；撈出冷水洗淨瀝乾水份；先切條在切成碎粒；切碎；切碎瀝乾水份；需要吃的時候，用手擠乾菜粒水份，鍋裡放油幹辣椒節，花椒炒香下菜粒炒香，加入鹽 雞精調味即可。
2、方法二：把芥菜洗淨，如果莖部有些老的話 ，撕去皮。水開後，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鐘這樣，撈出，稍微瀝乾水分，把鍋洗乾淨，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時 ，拿出切碎。放入鍋裡，加蓋子。隔天開啟一聞 ，就可以問到辣辣的味道了。用冷水稍微洗一下，瀝乾水份，切碎，切少許蒜粒。鍋內放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
3、方法三：首先我們需要將生菜小白菜洗乾淨，然後用鹽水浸泡一段時間，用鹽水浸泡過後的生菜會更加入味。然後，將白菜剁碎，放入盆中，然後加入幾滴香油，適當的加入一些生薑蔥蒜等調味品，同時也可以加入雞精辣椒油，雞精和辣椒油，一定要根據個人的口味酌情新增，攪拌均勻之後就可以食用了。