泰國菜以酸、辣、甜為代表，也叫做泰國料理。泰國是東南亞的一個國家，東臨寮國和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸和安達曼海。泰國是一個臨海的熱帶國家，這裡氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功、椰汁嫩雞湯、咖哩魚餅、綠咖哩雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖哩蟹芒果香飯等。
泰國菜以酸、辣、甜為代表，也叫做泰國料理。泰國是東南亞的一個國家，東臨寮國和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸和安達曼海。泰國是一個臨海的熱帶國家，這裡氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功、椰汁嫩雞湯、咖哩魚餅、綠咖哩雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖哩蟹芒果香飯等。
1、蒜瓣切碎粒,乾紅辣椒切段,油鍋裡爆香。(泰國做法是直接燒雞湯,放香料,我按照我自己的做法,認為爆香很重要。我也沒有雞湯,但是覺得mussel的鮮味就足夠滿足我的味蕾了。)
2、加冷水,放薑片、香茅(用刀拍扁,好出味道)。
3、放mussel,放糖。
4、放切片的香菇。
5、燒開水,然後轉中火。
6、開始將西紅柿切片,然後放入鍋中。
7、然後放鹽。
8、用1/4檸檬擠檸檬汁,增加湯的酸味。這時候應該加魚露,可是我沒有,於是作罷。這時候湯燒得差不多了,可以放椰奶了,椰奶不要燒很久,融化在湯中就好。裝進碗中,加上一些切段的香菜做裝飾
鄭州比較正宗的泰國菜餐廳：
1、素可泰文化主題餐廳，位於東風東路如意西路建業總部港AB座之間中信銀行左側，廚師是泰國人，菜品原料從泰國空運，菜品的味道正宗；
2、綠茵閣西餐廳，位於民主路3號北京華聯5樓，是以文化為底蘊，以品牌為依託，以連鎖經營為武器，面向全國建立連鎖“綠茵閣”西餐廳；
3、泰式料理，位於鄭州市金水區商務外環路13號，其調料是泰國特有的，以酸、辣、甜為代表，口味正宗，讓人流連忘返。