泰式炸蝦餅的做法

　　1、食材：草蝦仁500克、香菜10克、鹽10克、糖10克、白胡椒粉10克、肥肉20克、生粉10克、蛋清10克。

　　2、在新鮮的草蝦仁中撒少許鹽輕輕揉捏，醃5分鐘，再冷藏15分鐘。

　　3、將香菜切去葉子，留根莖部，切碎備用。

　　4、將提前冷凍過的豬肥肉切成小丁。

　　5、取出冷藏好的蝦仁，用刀身拍扁，再用刀背剁成蝦蓉。

　　6、將剁好的蝦蓉放入碗中，加入鹽，糖，白胡椒粉。

　　7、倒入肥肉丁，香菜碎，生粉，蛋清。

　　8、用力拌勻，一直攪拌至蝦蓉有韌性。

　　9、從蝦蓉中抓出一團蝦肉，搓圓後壓成餅狀。

　　10、裹上一層面包糠，放入盤中備用。

　　11、起鍋燒油，油熱後放入蝦餅。

　　12、炸至兩面變黃，立即轉中火，繼續炸。

　　13、炸至蝦餅表面呈金黃色即可出鍋瀝油。

　　14、裝盤後，搭配青檸和泰國甜辣醬食用即可。

　　材料主料：蝦14只左右；

　　輔料：油50毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、麵包屑200克、麵粉150克、雞蛋2個、料酒20毫升。

　　做法：

　　1、蔥、姜切碎備用；

　　2、蝦洗淨，去皮去黑線，留頭和尾，沿著蝦腹部將其一分為二，但是不要整個切成兩半，然後用蔥姜碎、料酒和少許鹽及胡椒粉醃蝦去腥，約3到5分鐘；

　　3、準備兩隻盤子，一個放麵包屑，一個放麵粉，方便蘸蝦；

　　4、雞蛋打散備用；

　　5、蝦醃好後按照面粉、雞蛋、麵包屑的順序將蝦裹好；

　　6、燒熱鍋，待油熱後放入裹好料的蝦，煎至兩面金黃裝盤即可。

　　提示：

　　1、蝦頭沒有去掉，但是最好不要食用，因為蝦頭部分會不熟，剃掉的蝦頭可以廢物利用，熬湯時候放入，增加湯的鮮味。

　　2、 麵包屑能買到最好，買不到可以將麵包搗碎使用。

　　3、 煎好的蝦可以直接吃，也可蘸自己喜歡的醬料食用。

　　1、蝦8只，椰風泰式咖哩2塊，洋蔥適量，西蘭花適量，食用油適量，水適量。

　　2、蝦洗淨去蝦鬚蝦槍，開背去蝦線。洋蔥洗淨切碎粒備用。

　　3、西蘭花洗淨，燒開水燙一下，放入冷水中冷卻，瀝乾水份備用。

　　4、鍋中放入油，倒入洋蔥碎炒香，放入蝦煎至兩面變色。

　　5、倒入清水，加入2塊椰風泰式咖哩。

　　6、中小火燒製湯汁濃稠即可。

　　7、裝盤放上西蘭花。泰式咖哩蝦完成。