泰椒黃金蝦怎麼做

　　1、準備羅氏蝦、泰國幹辣椒、鹹蛋黃、尖青椒、蒜蓉、鹽、雞精。

　　2、剪去羅氏蝦的蝦鬚，蝦身縱分為二，洗淨晾乾後，放入油鍋炸至金黃色，撈起待用；

　　3、將泰椒放入熱水浸5分鐘，變軟後撈起；

　　4、把鹹蛋黃蒸熟、壓碎，尖青椒切圈，用滾油燙過後，撈起，起裝飾作用；

　　5、燒熱鍋後，將蒜蓉、泰椒倒入炒香，再加入蝦和鹹蛋黃炒勻後，出鍋，最後在菜面灑上幾個椒圈，即可。

　　材料主料：蝦14只左右；

　　輔料：油50毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、麵包屑200克、麵粉150克、雞蛋2個、料酒20毫升。

　　做法：

　　1、蔥、姜切碎備用；

　　2、蝦洗淨，去皮去黑線，留頭和尾，沿著蝦腹部將其一分為二，但是不要整個切成兩半，然後用蔥姜碎、料酒和少許鹽及胡椒粉醃蝦去腥，約3到5分鐘；

　　3、準備兩隻盤子，一個放麵包屑，一個放麵粉，方便蘸蝦；

　　4、雞蛋打散備用；

　　5、蝦醃好後按照面粉、雞蛋、麵包屑的順序將蝦裹好；

　　6、燒熱鍋，待油熱後放入裹好料的蝦，煎至兩面金黃裝盤即可。

　　提示：

　　1、蝦頭沒有去掉，但是最好不要食用，因為蝦頭部分會不熟，剃掉的蝦頭可以廢物利用，熬湯時候放入，增加湯的鮮味。

　　2、 麵包屑能買到最好，買不到可以將麵包搗碎使用。

　　3、 煎好的蝦可以直接吃，也可蘸自己喜歡的醬料食用。

　　1、用料：蝦12個、洋蔥1/4個、柿子椒半個、泰式咖哩醬1小匙、魚露1小匙、鹽半小匙、椰漿250克、香茅少許、植物油1茶匙。

　　2、將蝦洗淨，剪去蝦鉗和蝦鬚，背部中線剪開，抽取砂線。

　　3、洋蔥和青椒洗淨，切成絲備用。

　　4、鍋中燒熱油，爆香洋蔥絲至半透明。加入泰式紅咖哩醬，炒出紅油，倒入椰漿，加入香茅、魚露、鹽調味，放入蝦燉煮，可以加適量水，調濃稠度。待蝦變色後煮一分鐘，加入青椒絲，立刻起鍋即可。