洋玉粑粑怎麼做好吃

　　洋芋粑粑腐乳卷，洋芋粑粑炒臘肉，洋芋粑粑回鍋肉，洋芋粑粑炒飯，乾鍋洋芋粑粑等。洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見漢族傳統小吃。吃起來外焦裡嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。

　　洋芋粑粑腐乳卷：塗上腐乳，捲起後用蔥段紮起來即可食用。

　　洋芋粑粑炒臘肉：鍋中加少許油，依次放入臘肉、蒜粒、幹辣椒炒香，再下洋芋粑粑，加鹽調味，出鍋前加青蒜翻炒均勻即可。

　　洋芋粑粑回鍋肉：鍋中加少許油，依次放入肉、蒜粒、幹辣椒炒香，再下洋芋粑粑，加鹽調味，出鍋前加青蒜翻炒均勻即可。

　　洋芋粑粑做法1、土豆洗淨去皮，在擦子上來回摩擦，打磨成泥。

　　2、土豆泥倒入紗布，擠去多餘水分，土豆水靜置十分鐘後倒去上層水，留下沉積澱粉和土豆泥和勻。

　　3、用臘肉肥的部分在熱鍋中劃圈，放入一塊土豆泥壓平，雙面煎至金黃出鍋。

　　1、食材：有機花菜1個，肥膘肉50克，蒜幾顆，小米椒4個，豆豉、幹辣椒幾顆，豉油15克，鹽半勺。

　　2、首先準備有機花菜1個，洗淨後切除根部，然後改刀成大小不規則的塊。因為形狀不規則，所以更容易吸入更多的味道，切好後備用。

　　3、肥膘肉50克，切成大小均勻的粒，切好備用。蒜子幾顆，切成粒。小米椒4個，切成粒。

　　4、豆豉幾顆，加入幾顆幹辣椒，食材就備好了。

　　5、下面開始炒制，鍋燒熱，加入清油，油溫六成熱時，下入菜花，10秒內瀝出，要保持菜花的嫩度和脆度。

　　6、鍋起油，下入肥膘肉，邊炒出豬油，因為豬油能去除花菜中的苦澀味。炒出豬油後，下入料頭煸炒，加入豆豉、幹辣椒。

　　7、炒出香味後，下入菜花，繼續翻炒，待食材斷生、油潤後，加入鹽半勺，繼續翻炒。

　　8、烹入15克豉油，增加豉香味，必須從鍋邊淋入。這樣才能烹出更好的味道，快速翻炒，聞到豉香味後，即可出鍋，這樣一道油渣炒有機花菜就做好了。

　　１、準備材料：洋辣椒、大蒜、香蔥、油、蒸魚豉油。

　　２、洋辣椒用鹽搓洗乾淨，大蒜剝掉外皮，香蔥洗淨。

　　３、洋辣椒放入開水鍋中煮１－２分鐘，沖涼水過涼。

　　４、大蒜拍扁剁末，香蔥切末，洋辣椒縱剖兩條，切面朝上擺放在盤子裡。

　　５、鍋中倒油燒熱，加蒜末翻炒，炒好後鋪在洋辣椒上面，淋蒸魚豉油即可。

　　洋辣椒學名叫黃秋葵，又名秋葵、羊角豆等。為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。以肉質柔嫩、潤滑的嫩莢（嫩葉、芽和花）供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營養豐富。