1、材料：玉子豆腐4條、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、蔥花少許、澱粉1勺、清水5勺、味極鮮醬油2勺、鹽1茶匙、糖半勺。
2、將玉子豆腐切段。
3、表面包裹一層玉米澱粉。
4、鍋內放油，油溫5成熱將豆腐下鍋，中火炸。
5、炸至表面金黃撈出，轉大火，再次下鍋復炸1分鐘。
6、撈出備用。
7、起鍋熱油，放入蔥花炒香後倒入配菜翻炒均勻，調入味極鮮醬油及糖炒至蔬菜斷生，調入水澱粉，勾芡。
8、倒入炸好的豆腐翻炒均勻。
9、調入鹽，炒勻即可。
1、材料：玉子豆腐4條、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、蔥花少許、澱粉1勺、清水5勺、味極鮮醬油2勺、鹽1茶匙、糖半勺。
2、將玉子豆腐切段。
3、表面包裹一層玉米澱粉。
4、鍋內放油，油溫5成熱將豆腐下鍋，中火炸。
5、炸至表面金黃撈出，轉大火，再次下鍋復炸1分鐘。
6、撈出備用。
7、起鍋熱油，放入蔥花炒香後倒入配菜翻炒均勻，調入味極鮮醬油及糖炒至蔬菜斷生，調入水澱粉，勾芡。
8、倒入炸好的豆腐翻炒均勻。
9、調入鹽，炒勻即可。
1、用料：雞蛋4個、玉子豆腐2個、香油1勺。
2、玉子豆腐雞蛋羹的做法：日本豆腐切塊；
3、鋪在碟子中。
4、雞蛋打散，加水，攪拌均勻，雞蛋液與水的比例是1:1；
5、把雞蛋液倒入碟子中；
6、中間可以鋪上肉末或者蝦仁；
7、香油與醬油滾勻，倒入雞蛋羹中撒上蔥花。
1、工具/材料：花菇10個、玉子豆腐2支、姜、蒜、料酒、油、麻油、蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒。
2、首先把花菇提前浸泡4-5個小時，脹發之後剪去菇蒂。
3、之後加薑片、糖、料酒、油，上中火蒸40分鐘。
4、之後把玉子豆腐切1釐米左右寬的薄片。
5、起油鍋，大火燒熱之後將玉子豆腐逐個裹上澱粉，入油鍋炸至金黃色後撈出。
6、之後另起油鍋，小火爆香蒜瓣，下花菇翻炒，再倒入花菇水，煮沸後改小火再煮五分鐘。
7、五分鐘後開鍋加入蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞湯，再勾一個薄芡。
8、再將豆腐回鍋煮到湯汁收濃，淋一點麻油就可以裝盤啦。