沙茶玉子豆腐如何做

　　1、材料：日本豆腐2條，豬肉餡50克，色拉油2勺，水澱粉少許，沙茶醬1勺，小蔥1小把，水適量。

　　2、日本豆腐從中間切開，捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出。

　　3、鍋中放兩勺色拉油，燒熱後倒入豬肉末煸炒至變色散開。

　　4、加入一勺沙茶醬炒勻，倒入一些清水炒勻。

　　5、倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動鍋子，如果感覺不夠味可以加一些鹽。

　　6、倒入水澱粉，推勻，撒上蔥花即可出鍋。

　　1、材料：玉子豆腐4條、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、蔥花少許、澱粉1勺、清水5勺、味極鮮醬油2勺、鹽1茶匙、糖半勺。

　　2、將玉子豆腐切段。

　　3、表面包裹一層玉米澱粉。

　　4、鍋內放油，油溫5成熱將豆腐下鍋，中火炸。

　　5、炸至表面金黃撈出，轉大火，再次下鍋復炸1分鐘。

　　6、撈出備用。

　　7、起鍋熱油，放入蔥花炒香後倒入配菜翻炒均勻，調入味極鮮醬油及糖炒至蔬菜斷生，調入水澱粉，勾芡。

　　8、倒入炸好的豆腐翻炒均勻。

　　9、調入鹽，炒勻即可。

　　1、工具/材料：花菇10個、玉子豆腐2支、姜、蒜、料酒、油、麻油、蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒。

　　2、首先把花菇提前浸泡4-5個小時，脹發之後剪去菇蒂。

　　3、之後加薑片、糖、料酒、油，上中火蒸40分鐘。

　　4、之後把玉子豆腐切1釐米左右寬的薄片。

　　5、起油鍋，大火燒熱之後將玉子豆腐逐個裹上澱粉，入油鍋炸至金黃色後撈出。

　　6、之後另起油鍋，小火爆香蒜瓣，下花菇翻炒，再倒入花菇水，煮沸後改小火再煮五分鐘。

　　7、五分鐘後開鍋加入蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞湯，再勾一個薄芡。

　　8、再將豆腐回鍋煮到湯汁收濃，淋一點麻油就可以裝盤啦。