洋糖果子的做法和配方
糖油果子做法和配方
1、坯料:糯米粉400克秈米粉100克溫水300~320毫升。菜籽油1000毫升(實耗150毫升)紅糖250~300克熟白芝麻50克。
2、調製粉團:將糯米粉和秈米粉混合均勻後過篩,加入溫水調製成軟硬適中的粉團,並蓋上溼毛巾餳制待用。
3、下劑製坯:取粉團再次搓揉光滑,切成重約25克的劑子30個,然後用拇指在劑子中心按個凹形,將劑子四周厚薄捏均勻後再收好口,使內部呈空心,即成生坯。
4、炸製成形:鍋置火上,注入菜籽油燒至110℃時轉小火,加入切碎的紅糖並用鍋鏟攪動,待糖與油全部溶化混合時,將生坯逐個從鍋邊滑入油鍋中,用漏網勺和鍋鏟不斷翻攪,待果子炸成亮閃閃的醬紅色時,起鍋瀝油,撒裹上熟白芝麻,並將4~5顆果子用竹籤穿成一串即成。
四川糖油果子做法和配方
1、配方:糯米粉100克、大米粉20克、水85克、油適量、白糖30克、紅糖30克、熟白芝麻5克。
2、將糯米100g外加飯米25g淘洗乾淨,用清水浸泡約10小時,然後去水入磨推之,盛口袋中榨乾水分,再取出加少許清水,大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻,以能成團為度,然後搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。
3、將菜油入鍋,燒過後下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸,糖全部溶化後,即將粉團入鍋炸之,同時用鐵筷子不斷翻 ,至炸成黃褐色起鍋,放於事前準備好的芝麻的簸箕中,使糖油果子粘上芝麻,即可食用。
糖油果子做法和配方
1、坯料:糯米粉400克秈米粉100克溫水300~320毫升。菜籽油1000 毫升(實耗150毫升) 紅糖250~300克熟白芝麻50克。
2、調製粉團:將糯米粉和秈米粉混合均勻後過篩,加入溫水調製成軟硬適中的粉團,並蓋上溼毛巾餳制待用。
3、下劑製坯:取粉團再次搓揉光滑,切成重約25 克的劑子30 個,然後用拇指在劑子中心按個凹形,將劑子四周厚薄捏均勻後再收好口,使內部呈空心,即成生坯。
4、炸製成形:鍋置火上,注入菜籽油燒至110℃時轉小火,加入切碎的紅糖並用鍋鏟攪動,待糖與油全部溶化混合時,將生坯逐個從鍋邊滑入油鍋中,用漏網勺和鍋鏟不斷翻攪,待果子炸成亮閃閃的醬紅色時,起鍋瀝油,撒裹上熟白芝麻,並將4~5顆果子用竹籤穿成一串即成。
糖蜂蜜做法和配方
1、準備材料:水適量、小麥150克、糯米1500克。
2、將150g的小麥浸泡一夜瀝乾。
3、然後在容器上鋪一張紙巾,撒上小麥每天淋水等待發芽。
4、等小麥長到4-5釐米長真葉即可剪下來備用。
5、將一斤糯米洗淨後,用水浸泡5-6小時。
6、將適量的水和糯米、三斤玉米粉放入電飯鍋蒸熟, ...
脆松糖的做法和配方
1、主料:松子仁250克。
2、調料:白砂糖250克、蜂蜜350克各適量。
3、松子在使用前要烘乾,以免糖發沙,烘烤時要注意,不要烤糊變色,要保持松子的潔白顏色。
4、將白砂糖和水100克入鍋,加熱溶化,用旺火熬至滾沸起密密小氣泡時,加入蜂蜜和檸檬酸10克,再繼續熬至160度左右時,即將糖漿倒 ...
貓屎糖的做法和配方
1、食材:蛋液45克、普通麵粉150克、細砂糖200克、鹽1克、水30克、蘇打粉 2克、花生油3ml;
2、把麵粉、鹽和蘇打粉先裝一個小盆裡;再拿另一個碗把打散的蛋液、細砂糖和水混合,然後把混合液倒入麵粉,鹽和蘇打粉的小盆裡,用手揉勻後蓋保鮮膜或溼布醒15分鐘。
3、醒好的面用擀麵杖擀薄,切成大概 ...
粘米糖的做法和配方
1、主料:
大米100克、大棗適量、葡萄乾適量、核桃適量。
2、輔料:
糖30克、水少許、油適量。
3、做法步驟:
(1)材料備好。
(2)切碎備用。
(3)油燒熱,放入筷子冒泡,放入大米,快速攪動。
(4)大米撈出控油。
(5)鍋中加水和糖,燒開。
(6)冒大泡, ...
蒙古果子做法和配方
1、小麥麵粉加了糖、雞蛋、酸奶或牛奶和了奶油或牛油做成的,再用胡麻油或動物油炸熟方可食用。蒙古果子形狀各異,色澤金黃,味道醇香,直接吃滿口酥香,泡入熱奶茶吃更佳美味。
2、在喝奶茶時吃的主食有蒙古果子、酸奶餅和黃油餅,這其中蒙古果子是最香的。蒙古族的果子擰成麻花狀,同樣為油炸食品,但比麻花鬆軟很多,入 ...
手工糖的做法和配方
1、食材:奶粉100g,酸奶15g,黑芝麻10g。
2、首先準備好食材。
3、黑芝麻炒熟,奶粉、酸奶、黑芝麻攪拌在一起。
4、一定要選擇濃稠的酸奶。
5、揉成不粘手奶團,這是一個較漫長的過程,不要著急!太溼就加奶粉。
6、揪成長條,切成小條,就是糖果的形狀。
7、最後裹上一層糯米紙 ...
薑糖的做法和配方
薑糖
材料:姜、花生、黑芝麻、黑糖粉、椰子絲、花生油。
做法:
1、姜去皮,磨成薑末;
2、花生炒熟待涼脆後,料理機打細;
3、芝麻炒熟打細;
4、花生油熱鍋,依次放入薑蓉、椰子絲、花生和芝麻一起煮20至30分鐘;
5、放紅沙糖煮沸,待涼裝到容器裡即可。 ...