洋芋涼粉製作方法

　　1、土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。鍋里加清水550ml，把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋裡，加熱。

　　2、從開始加熱，就用勺子不停地攪拌，防止糊鍋；加熱到澱粉由白色便至半透明，冒泡為止，關火；倒入一個容器裡，晾涼，放入冰箱冷藏室3-5小時。

　　3、準備一個盆，放入冰水，上面放一個漏勺或籠屜，必須有大一點的圓孔；把煮熟的澱粉，放入漏斗裡。

　　4、用勺子把煮好的澱粉，從圓孔裡壓下去。

　　5、 成了一個個類似於蝌蚪的小顆粒，多過幾次冰水，一個個晶瑩剔透，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。

　　1、準備食材（主料：土豆350g、麵粉150g；輔料：油適量、鹹蛋2個）；

　　2、鹹鴨蛋煮熟，去殼;用勺子壓碎備用；

　　3、土豆洗淨放入煮鍋里加入水；

　　4、蓋上鍋蓋煮熟，(用筷子插一下看是否能插穿土豆)撈出讓其自然冷卻；

　　5、然後把手洗淨扒去土豆皮；

　　6、用勺子壓成土豆泥；

　　7、加入適量麵粉，揉成麵糰；

　　8、在砧板上鋪上一層保鮮膜，把麵糰放上面(免去清洗砧板，呵呵是怕面粘在上面難洗；

　　9、然後把麵糰弄成同等大小的面坯(面軟有點粘上，我給灑上了一些乾麵粉)；

　　10、用手壓成圓形麵皮，包鹹蛋餡，拍成圓形麵餅；

　　11、平底鍋放適量的油 五成熱放做好土豆餅煎熟；

　　12、要小火慢慢煎至兩面金黃即可。

　　1、食材：土豆、菜籽油、麵粉、花椒麵、蔥花、鹽、醬油、折二根、薑末、糊辣椒麵、泡酸蘿蔔、海帶絲、熟花生仁適量。

　　2、土豆洗淨下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5釐米直徑8釐米大小土豆餅。

　　3、調料配製，適量花椒麵、醬油、味精、折二根（切成8毫米長段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿蔔（切成5－6毫米大小碎丁）、糊辣椒麵、薑末、花生仁（撖碎）拌均勻。

　　4、用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。