連雲港綠豆涼粉製作方法

　　主料純：綠豆澱粉 100克。

　　輔料：鮮辣椒 1個。

　　步驟：1、鍋中注入清水放入2克鹽燒開；

　　2、綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀，倒入開水鍋中，攪拌均勻至糊化後關火；

　　3、把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻；

　　4、將澱粉糊放入冰箱冷藏2小時；

　　5、將凝固好的綠豆涼粉切成條兒；

　　6、裝盤，撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油。倒香醋，適量辣椒油，撒上蒜末，用小米椒點綴。

　　涼粉特點：顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。

　　1、綠豆冰沙。材料：綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法：綠豆用清水淘洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。將綠豆撈出瀝乾水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。冰塊放入碎冰機制成沙冰。將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。

　　2、海帶綠豆湯。原料：海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法：把海帶洗淨、泡發、切絲；綠豆洗淨，去雜質；豬脛骨捶破。把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮1小時即成。

　　3、綠豆飯。材料：綠豆50克、粳米200克。做法：將綠豆淘洗乾淨，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內，加水300毫升，煮30分鐘，待用。大米放入電飯煲內，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規煲米飯把飯煲熟即成。

　　1、準備好食材：白涼粉粉，白糖。

　　2、把白糖放碗裡，加入30克開水，調成糖漿。放一邊放涼待用。

　　3、取白涼粉粉50克，放碗裡，加入50克清水。用湯匙攪拌成涼粉糊。

　　4、鍋清洗乾淨，加入500克清水，大火煮開。

　　5、然後把白涼粉糊慢慢地倒進鍋裡。

　　6、一邊倒一邊用湯匙攪拌。做成涼粉水。

　　7、攪拌均勻後把涼粉水倒到比較深的容器裡。

　　8、然後放一邊放涼，兩個小時後就凝結了。

　　9、把凝結後的涼粉倒到盤子裡。

　　10、用小刀把涼粉切成條狀，再切成塊。

　　11、舀一湯匙糖漿淋到切好的白涼粉上。

　　12、再舀一湯匙酸梅汁。

　　13、也淋在白涼粉上，白涼粉就做好了。

　　14、裝盤，好好享受美食了，酸酸甜甜的。