洋蔥湯怎麼做

　　1、食材：白洋蔥200克、伏特加50毫升、白葡萄酒150毫升、牛肉高湯200毫升、大蔥10克、月桂葉10克、百里香10克、無鹽黃油10克、蒜末10克、麵粉10克。

　　2、將去皮的白洋蔥切絲備用。

　　3、取大蔥的蔥綠段，月桂葉和百里香用棉線紮成香料束。

　　4、鍋中放入無鹽黃油，倒入洋蔥絲，炒至變軟。

　　5、加入蒜末，炒熟的麵粉，香料束，翻炒。

　　6、加入50毫升伏特加，倒入150毫升白葡萄酒拌勻。

　　7、倒入牛肉高湯，煮到沸騰後轉小火，續煮30分鐘。

　　8、取出洋蔥湯中的香料束。

　　9、撒入海鹽和黑胡椒，攪拌均勻。

　　10、將洋蔥湯盛入鑄鐵容器中，擦滿滿一層芝士碎。

　　11、將洋蔥湯放入烤箱，用最高溫烤。

　　12、烤好後取出即可。

　　1、原料：原料：洋蔥切片300克、上湯1、3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔乳酪切絲50克、麵包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。

　　將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。

　　2、加入白酒中慢火煮幾分鐘。

　　3、將百里香及上湯加入鍋內用慢火煮，然後加入適量的鹽及胡椒調味。

　　4、將煮好的洋蔥湯倒入碗內約9分滿。

　　5、在湯麵放上白麵包1~2片。

　　6、加上埃曼塔乳酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到乳酪烤至金黃色。

　　7、再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。

　　洋蔥做法：

　　1、準備材料：豬瘦肉200克、洋蔥100克、蒜末5克、生抽5克、澱粉5克、食用油5毫升、老抽1克、鹽1克。

　　2、洋蔥切塊，豬瘦肉切片。

　　3、碗中倒入豬肉片，倒入生抽、澱粉、蒜末拌勻，醃製20分鐘。

　　4、起鍋放油，倒入豬肉片翻炒至變色。

　　5、倒入老抽、生抽，翻炒均勻後，倒入洋蔥。

　　6、加入鹽，翻炒均勻出鍋即可。

　　洋蔥：

　　洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5~7月開花結果。原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。