洋蔥烤魚如何做

　　1、主料：草魚600g、洋蔥200g、芹菜100g。

　　2、輔料：薑絲適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、蒜蓉適量、料酒適量。

　　3、魚塊洗淨去黑膜，抹乾水份，用油鹽稍醃一會。

　　4、準備醃汁，放薑絲、蒜蓉、料酒、白糖、生抽等調勻。

　　5、把醃汁倒入魚塊中，醃半小時以上。

　　6、洋蔥切成條，芹菜去筋後也擇成適量大小的段；烤盤上鋪上錫紙後，把洋蔥和芹菜鋪在上面。

　　7、把醃好的魚塊平鋪在蔬菜上面，預熱烤箱約180度，然後上下層開火，烤約15分鐘。

　　8、取出，把魚翻個面，把醃魚的料汁加一點油再次刷在魚塊上，再烤約10分鐘即可！

　　洋蔥做法：

　　1、準備材料：豬瘦肉200克、洋蔥100克、蒜末5克、生抽5克、澱粉5克、食用油5毫升、老抽1克、鹽1克。

　　2、洋蔥切塊，豬瘦肉切片。

　　3、碗中倒入豬肉片，倒入生抽、澱粉、蒜末拌勻，醃製20分鐘。

　　4、起鍋放油，倒入豬肉片翻炒至變色。

　　5、倒入老抽、生抽，翻炒均勻後，倒入洋蔥。

　　6、加入鹽，翻炒均勻出鍋即可。

　　洋蔥：

　　洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5~7月開花結果。原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

　　１、洋蔥對半切開，切成條，用手抓散，放入小盆中，加入清水，去除洋蔥裡面的辛辣味。兩個青線椒去掉根部，切成斜片，放入小盆中。紅椒半個去瓤，切成長條，和青椒放在一起，用來配色。

　　２、準備一個小盆，打入４個母雞蛋，加入一勺食鹽入底味，用筷子攪勻打散。

　　３、起鍋添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，等雞蛋定型以後，倒出備用。

　　４、另起鍋添入少許食用油，倒入青紅辣椒翻炒幾下。放入洋蔥，快速翻炒片刻。

　　５、起鍋撤火開始調味，加入食鹽２克，生抽５克。快速翻炒化開調料，把洋蔥炒至８成熟時，倒入雞蛋。

　　６、快速翻炒１０秒鐘，即可關火起鍋裝盤。

　　營養價值：

　　每百克雞蛋含蛋白質１２．８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。