洋蔥營養蛋餅

　　1、雞蛋1只，胡蘿蔔1小段，蔥葉1根，蝦米1小撮，食用油適量，食鹽1丁點。

　　2、洋蔥切成厚約1釐米的洋蔥圈。

　　3、雞蛋磕入碗中。

　　4、胡蘿蔔切小丁。

　　5、胡蘿蔔丁、蝦米加切碎的蔥葉一起加入雞蛋中，攪拌均勻。

　　6、平底鍋中滴少許油，放入洋蔥圈，開火。

　　7、油熱後，洋蔥圈開始發出“哧啦”聲後用小勺子舀蛋液裝入洋蔥卷中。

　　8、小火煎至洋蔥圈裡的蛋液表面微微凝固。

　　9、快速進行翻面，煎另一面，直至兩面都煎黃後即可關火出鍋。

　　麵粉加水加鹽拌勻成麵糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的麵糊，迅速轉動鍋子至麵糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩餘另一半的麵糊。

　　火腿切片。雞蛋2只加切碎的香蔥拌勻。

　　加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的麵餅，排上火腿片，捲起即可。同樣操作剩餘兩隻蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。

　　1、蟹味菇洗淨祛除根部。

　　2、番茄洗淨切成小丁。

　　3、香蔥切末，蟹味菇祛除根部只留頂部。

　　4、雞蛋打散。

　　5、將番茄丁、蟹味菇、香蔥放入雞蛋內打均勻，放入鹽、胡椒粉調味

　　6、鍋內放入油，油熱後倒入蛋液。

　　7、攤至蛋餅兩面金黃出鍋即可。