1、材料：2個洋蔥、適量豬肉餡、適量薑末、適量蔥、適量麵粉、適量發酵粉、適量白胡椒粉、適量鹽、適量生抽、適量雞精。
2、豬肉餡買回來，加入薑末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，醃一會。（時間自己定，幾十分鐘到幾小時均可）
3、將洋蔥切末，包包子之前，放入醃好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4、溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成偏硬的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大！將發酵好的麵糰取出，不停地揉，揉成光滑的麵糰。
5、將麵糰搓成長條，揪成大小合適的面劑。
6、擀皮，中間厚，邊緣薄。
7、取一個包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8、按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。
9、包子全部包好，放在溫暖的地方醒發，也就是二發！
10、蒸鍋內放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11、將包子碼在鍋內，注意距離，包子如果還要發酵，要留有足夠的空間。
12、開大火，出氣之後，蒸20分鐘即可關火，不要開蓋子，燜5分鐘，之後在開蓋子！
1、將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。
2、將辣椒洗淨切碎粒、捲心菜切末放盛器中加鹽，用手揉捏出水，再用清水漂清擠幹。
3、加調料（油、鹽、味精），仔細拌勻，裝盛器中備用。
4、將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
1、麵粉500克, 酵母粉3至5克(小匙半至1匙), 溫水230克。
2、將酵母水少量多次的倒入麵粉內，邊倒邊用筷子將麵粉全部攪拌成絮狀。
3、將絮狀麵糰用手揉壓成大面團，將其用溼布蓋上, 靜放一晚待其發酵充分。
4、隔天開啟溼布, 麵糰已發酵成原來的兩倍大之多, 且散發出發酵後的面香。
5、扯開部分麵糰, 裡面成均勻的蜂窩狀即發酵成功。
6、取出麵糰反覆揉合或拿著麵糰用力往案板上摔排出裡面空氣, 然後把麵糰搓成圓柱形的長圓麵條用刀切成一個個小劑子。
7、包子的麵皮只需擀邊緣, 用擀麵杖繞著麵皮的邊緣儘可能擀薄。但注意麵皮太薄包的時候容易扯破面皮, 麵皮太厚, 包子封口處會出現厚厚的麵疙瘩, 口感不好。
8、將蔥切碎，姜搗成泥，倒入大概250毫升70度左右的熱水將二者攪拌調和, 靜放十幾分鍾後用漏勺分離出蔥姜渣並將其放置另一個碗中待用。
9、往剁碎的豬肉餡裡放入鹽, 味精, 蠔油, 生抽, 五香粉, 為了讓它更著色, 可加入少許老抽, 再將之前分離出的蔥姜水少量多數的分三次倒入, 同時順時針攪拌餡料, 讓豬肉儘可能多的吸收水分。
10、捏好的包子生胚蓋上保鮮膜或溼布, 靜置10分鐘左右二次發酵。
11、在蒸墊上刷少量的油防止包子粘連, 往鍋里加入冷水大火燒開後放入擺好包子的墊子, 三四分鐘後轉中火持續十五分鐘左右關火。熱乎多汁的肉包子出鍋啦!