洗面筋的水要沉澱多久

　　洗涼皮的水至少要沉澱3個小時以上，在5-8小時左右是最為合適的，等時間過了之後就會發現麵漿已沉澱，水面分層了，我們要將上層清水舀出來，若是發現面比較稀，可以適量新增麵粉，還可以往麵漿水新增玉米澱粉，提升涼皮口感。

　　洗涼皮的水需要沉澱多長時間

　　涼皮是我國一道傳統特色美食，它是擀麵皮、麵皮、米皮等的統稱，在北方地區比較常見，因為地區不同，所以在製作方法、原料方面也有很大的差距。很多人也會在自己家裡製作涼皮，這個時候沉澱麵漿水就是非常重要的。

　　一般情況下，洗涼皮的水至少要沉澱3個小時以上，在5-8個小時左右是最為合適的，這樣麵漿就會沉澱，水面分層，我們將上層的清水儘量倒出來，或者用工具舀出來就可以了，要是覺得稀的話，可以適量的新增一些麵粉或者澱粉。

　　靜置沉澱是製作涼皮最為關鍵的步驟，只要保證靜置的時候足夠充足，才能提高涼皮的品質。另外我們還可以往麵漿水裡面新增玉米澱粉，這樣同樣能提升涼皮的口感。

　　洗面筋的水至少要沉澱兩三個小時，條件允許的話還可以直接讓它沉澱一夜。這個水可以用來做涼皮，我們只需要在它沉澱之後潑去上層的清水再把下層的麵漿攪拌一下倒入盤子中蒸兩分鐘左右，接著把涼皮切條再和其他食材、調味料混合即可。

　　洗面筋的水需要沉澱多長時間

　　通常情況下洗面筋剩下的水至少要沉澱兩三個小時，若是我們不急著使用它製作食物的話也可以提前一天將麵筋洗好，然後讓剩下的洗面水沉澱一個晚上第二天再使用。

　　洗面筋的水經過沉澱之後是可以用來製作涼皮的話，我們只需要在洗面水出現明顯分層之後將它上層的清水潑掉，然後把下層的麵漿攪拌一下倒入盤子中蒸兩分鐘左右。

　　隨後取出蒸好的涼皮，再用刀將它切成條狀，這時候我們就可以把它和切成細條的黃瓜放入碗中，最後往涼皮中倒入食鹽、醋、香油、醬油、辣椒油等調味料攪拌均勻即可。

　　沉澱5-8小時。涼皮工藝做法步驟：麵粉10斤加35℃溫水5斤和成麵糰，靜止保溫醒發30分鐘；將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵漿低溫沉澱5-8小時；去掉麵漿上部清水，攪勻後用婆美比重計測量麵漿濃度為16-18波美度，再加入8-10克筋力源、0.5斤食鹽攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。旋子擦油放入開水上預熱，再加入200克-300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋；麵筋加泡多源上籠蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。