洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點，屬於豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。洛陽的湯館很多，遍佈大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化，正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。
將棒骨、脊骨、牛肉放置鍋裡小火一個小時左右把肉煮爛
把調料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2個，草果2個，香砂4個，香果1個，畢卜2個，丁香10幾個，辛夷花4個，白芷4片良姜1塊，陳皮1塊，放入鍋內再煮50分鐘，讓肉入味。
將碗裡放入味精、香菜、鹽，放入入味切好牛肉，將湯倒入碗內即可！
用料：牛腱子肉200克、牛骨頭一大塊、姜一塊、八角一顆、桂皮一小塊、花椒少量、香砂一顆、陳皮少量、香葉三四片。
步驟如下：
1、買回來的牛骨頭清洗乾淨，和牛肉一起放入大鍋中，加滿清水；
2、開大火把水燒開，煮大約3分鐘，煮出骨頭和肉的血沫；
3、把骨頭和肉撈出來，用溫水沖洗乾淨，大鍋中的水倒掉，把鍋洗乾淨；
4、重新把骨頭和肉放到大鍋中，加滿清水，放入各種香料，先開大火把水燒開，然後轉最小火慢慢煮；
5、煮大約3個小時，便煮好了
1、食材：牛肉適量，米線適量，蔥適量，姜適量，枸杞適量，鹽適量，雞精適量。
2、選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴，再讓賣牛肉的老闆再送些牛油，放在牛肉湯裡一起燉味道更鮮香。
3、牛肉清洗乾淨後，再切成小塊；牛油洗淨後再切稍大一些的塊，燉好後好找出來扔掉。
4、牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、薑片和紅辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就很鮮喲。
5、加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。
6、待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。
7、牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了，帶筋的牛肉燉出來特別好吃。
1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽。
2、香料配方：草果2個，香葉5片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，幹辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。牛油。
3、牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子燉爛切片，泡水的目的是去除血水，讓湯 ...
1、用料：牛肉100克、紫蘇15克。
2、先逆紋切好牛肉，下鹽，糖，雞粉，生粉和少許水。淹制半個小時以上。
3、80-90度的水，下牛肉泡到半熟。
4、紫蘇和新的開水煮岀紫蘇味，過濾。
5、紫蘇湯過濾好，熱湯衝牛肉。牛肉就會全熟，即可以喝。 ...
1、主料：牛肉500克、油豆腐泡200克、西紅柿2個、檸檬1個。調料：食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯。
2、將牛肉、豆腐泡切塊，用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開，改小火燉 ...
材料：烙餅，牛肉湯，辣椒油，香菜，鹽。
做法：1、烙餅切小塊，把肉切碎夾進燒餅裡;
2、香菜切段，做鍋把牛肉湯煮至沸騰，根據個人口味加入適量鹽;
3、.把餅塊放入煮兩分鐘入味，放入香菜即可出鍋。 ...
1、食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。
2、牛肉湯煮開。
3、粉絲泡開。
4、豆腐皮切絲，牛肉切片（用乾淨的刀和蔬菜砧板），香菜洗淨備用。
5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
6、把豆皮絲、千張和粉絲分別燙熟撈出來在碗裡。
7、牛肉擺上，兌牛肉 ...
風起洛陽熱播，網友紛紛表示，要去洛陽品嚐一下劇中“百里弘毅同款羊肉湯”，洛陽人喝湯講究“三美”，即“瘦肉、薄餅、原湯”，三者缺一不可。那麼牛肉湯為啥是洛陽人的最愛？洛陽牛肉湯有多好喝？下面小編帶來介紹。
牛肉湯為啥是洛陽人的最愛
其實老洛陽人最喜歡喝的是牛肉湯。“清早一碗湯，神仙也不當”，洛陽這句 ...
原料： 牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 適量。 做法： 牛肉洗淨，切成方塊。 鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2、5小時即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精 ...