紫蘇牛肉湯做法竅門

　　1、用料：牛肉100克、紫蘇15克。

　　2、先逆紋切好牛肉，下鹽，糖，雞粉，生粉和少許水。淹制半個小時以上。

　　3、80-90度的水，下牛肉泡到半熟。

　　4、紫蘇和新的開水煮岀紫蘇味，過濾。

　　5、紫蘇湯過濾好，熱湯衝牛肉。牛肉就會全熟，即可以喝。

　　1、食材：牛肉適量，米線適量，蔥適量，姜適量，枸杞適量，鹽適量，雞精適量。

　　2、選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴，再讓賣牛肉的老闆再送些牛油，放在牛肉湯裡一起燉味道更鮮香。

　　3、牛肉清洗乾淨後，再切成小塊；牛油洗淨後再切稍大一些的塊，燉好後好找出來扔掉。

　　4、牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、薑片和紅辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就很鮮喲。

　　5、加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。

　　6、待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。

　　7、牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了，帶筋的牛肉燉出來特別好吃。

　　1、準備食材：牛肉20克；雞蛋3個；黃豆醬3勺；蔥適量；白糖適量；醬油適量；青椒或辣椒適量。

　　2、雞蛋打散，香蔥切碎。

　　3、肉沫炒好，炒完的肉沫和油也一起倒出來單獨放，這樣一會就不用單獨放油了。

　　4、雞蛋炒好。

　　5、將炒好的肉沫和雞蛋混合，放入醬、醬油、糖。