蜜汁牛肉乾做法竅門

　　1、用料：牛肉250g、鹽、老抽醬油1勺、黃豆醬/炸醬1勺、薑片5片、蔥(1段5釐米左右)5段、啤酒500ml、水、蜂蜜。

　　2、純瘦牛肉切1.5cm立方體，清水洗淨，泡4小時(中間記得換水)是為了清除血水。

　　3、泡4小時後將水倒掉，用啤酒250ml繼續浸泡1小時，然後倒掉啤酒，加入蜂蜜，拌勻靜置30分鐘。

　　4、牛肉冷水下鍋，水中加蔥姜各2片，焯水，去除剩餘血沫，開鍋1分鐘後撈出放入電飯鍋，加老抽，黃豆醬，花椒，蔥姜各三片，選煮飯或精煮功能。

　　5、出鍋後將每粒肉沾層蜂蜜，放入烤箱中層，熱風烘烤100度40分鐘左右即可。

　　1、主料：雞胸肉300g。

　　2、輔料：橄欖油適量、鹽適量。

　　3、調料：胡椒粉適量、番茄醬適量。

　　4、將雞胸肉洗淨在鍋裡煮熟，出鍋前用筷子戳一下雞肉最厚的地方，沒有血水出來就是熟了。

　　5、煮好的雞胸肉。

　　6、按著紋路撕成小條，小一點的比較容易烤乾。

　　7、放上胡椒粉、鹽、番茄醬、少許橄欖油。

　　8、攪拌均勻，醃五分鐘。

　　9、烤盤上鋪錫紙，把醃製好的雞肉條平鋪在錫紙上。

　　10、烤箱200度預熱，烤箱中層，烤15－20分鐘，中間翻一次。

　　11、烤好之後放涼就可以食用了，做早餐，或者做小零食。

　　買牛肉：要選牛腿，其實別的牛肉也可以，但是有些許差別。切成2CM*2CM的長條，長度的話能掛住就好，一般要50~60CM

　　醃製：放在盆裡，加入配料，攪拌均勻，加封保鮮膜，醃製12小時以上

　　懸掛：把牛肉掛在竹竿上，一切可以掛的地方。風乾，正常來講風乾的話，應該是在空地陰涼處，家庭沒這個條件，好吧，把你家電風扇拿出來，調好角度，吹！ 吹二十四個小時。

　　蒸：二十四小時以後，牛肉乾已經風乾一些了。這時候我就選擇不再風乾，喜歡更乾的，再吹一天。我蒸的時候呢，肉的重量減了一半。 把風乾的牛肉乾，放蒸鍋裡蒸，二十分鐘。

　　打包加封保鮮膜：蒸完了，打包加封保鮮膜，放冰箱裡。吃的時候過油就可以吃了，也不可以不過油。