若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水裡放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出汙濁，再用水沖洗乾淨。
對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較乾淨的河蝦，此步驟可以省略。
重點來了，河蝦的直腸位於背部，充滿了消化殘渣，如果不清洗乾淨很容易被吃進胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。
1、把凍的蝦放在盆中，放上清水，讓它們慢慢化開，如果化得很慢，可以半小時後再換一次水，直到化開為止。
2、用剪刀先把蝦頭前面的大尖刺剪掉，這是最扎人的地方。
3、再用剪刀橫著把蝦眼睛和嘴剪掉。
4、把蝦翻過來，用剪刀把前面的硬爪和後面的軟爪剪掉。
5、再用剪刀把蝦尾剪掉。因為是自己家人吃，所以弄得乾淨一些。不要美觀。
6、把剪刀的尖伸進蝦頭中，挑出一塊髒東西。
7、再把剪刀從倒數第一節蝦背處伸進去，往外挑出蝦線的頭。
8、用手捏著蝦線的頭往外拉，把它抻出來，扔掉。
9、經過上面幾步，蝦就完全收拾乾淨了，這樣收拾，老人小孩都能吃，不會扎到了。
1、將蝦皮脫掉後，用刀將蝦的脊背中間顯現出一條黑線的部位，順著切開，那條直到蝦頭頭部黑線就會暴露出來，再將它挑出扔掉。然後用清水洗幾遍就乾淨了。
2、首先要清洗河蝦的體表，用手直接清洗就可以了，一定要多清洗幾次，這樣才能讓河蝦基本的清洗工作得到完成。
3、之後要清理河蝦胃中的殘留物，把河蝦的直腸清洗好，用剪刀把頭部剪去，然後擠出胃部的殘留物，把河蝦煮到半熟的時候就可以剝去甲殼，這時候河蝦的背肌是容易翻起的，把河蝦的直腸去掉，再進行加工。
1、將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。
2、把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點 ...
基圍蝦活的處理時先將基圍蝦的蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除，用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，，如果有蝦黃，挑的時候要小心，儘量保留蝦黃，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出，剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾 ...
1、活河蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天。
2、把蝦放在泡沫箱裡，一排一排地肚皮朝下排好，用清水衝冼乾淨，然後加入適量雪花冰，最後蓋上蓋子，碼放好。這種儲藏方法可儲藏河蝦5天到1個星期。
3、把河蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打 ...
1、體表多用清水沖洗。我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。
2、清除河蝦的內臟。蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼， ...
河蝦不屬於海鮮，海鮮是在海里長大的生物，而河蝦是淡水長大，所以河蝦不是海鮮。河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。
形態特徵：
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１、河蝦剪去蝦鬚，拉出泥腸，沖洗乾淨。
２、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。
３、起油鍋，倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。
４、再把蝦倒入。
５、加入料酒和適量的鹽翻炒。
６、再加入適量的生抽和糖、清水。
７、用大火燒三分鐘。
８、撒入蔥花即可。
河蝦廣泛分佈於我國江 ...
1、準備河蝦，剪去蝦腳蝦鬚也可不剪，先清洗幾次，然後倒入塑膠筐中空幹水。
2、準備好調料、切好薑末、蔥花待用。
3、鍋里加入適量的油，要足夠把蝦淹沒，待油溫升至5-6成油溫，把蝦倒入油鍋中炸1-2分鐘。
4、撈出炸好的蝦，把油空幹。
5、把油鍋的油倒出，然後放入切好的薑末蔥花煸炒。
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