河蝦要怎麼處理

　　1、體表多用清水沖洗。我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。

　　2、清除河蝦的內臟。蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗淨，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。

　　3、鹽水浸泡河蝦可吐沙。是活的河蝦話，可在水裡放一些食用油或食鹽浸半小時。以讓它們吐盡泥沙、汙濁.。

　　4、剔除蝦線。從下頭部位數，第3截，也就是中間位置，用牙籤插入3毫米左右，也就是牙籤直徑那個距離，挑出來就好了記住把蝦頭尾對齊了讓背躬起來好弄。

　　1、把凍的蝦放在盆中，放上清水，讓它們慢慢化開，如果化得很慢，可以半小時後再換一次水，直到化開為止。

　　2、用剪刀先把蝦頭前面的大尖刺剪掉，這是最扎人的地方。

　　3、再用剪刀橫著把蝦眼睛和嘴剪掉。

　　4、把蝦翻過來，用剪刀把前面的硬爪和後面的軟爪剪掉。

　　5、再用剪刀把蝦尾剪掉。因為是自己家人吃，所以弄得乾淨一些。不要美觀。

　　6、把剪刀的尖伸進蝦頭中，挑出一塊髒東西。

　　7、再把剪刀從倒數第一節蝦背處伸進去，往外挑出蝦線的頭。

　　8、用手捏著蝦線的頭往外拉，把它抻出來，扔掉。

　　9、經過上面幾步，蝦就完全收拾乾淨了，這樣收拾，老人小孩都能吃，不會扎到了。

　　1、將蝦皮脫掉後，用刀將蝦的脊背中間顯現出一條黑線的部位，順著切開，那條直到蝦頭頭部黑線就會暴露出來，再將它挑出扔掉。然後用清水洗幾遍就乾淨了。

　　2、首先要清洗河蝦的體表，用手直接清洗就可以了，一定要多清洗幾次，這樣才能讓河蝦基本的清洗工作得到完成。

　　3、之後要清理河蝦胃中的殘留物，把河蝦的直腸清洗好，用剪刀把頭部剪去，然後擠出胃部的殘留物，把河蝦煮到半熟的時候就可以剝去甲殼，這時候河蝦的背肌是容易翻起的，把河蝦的直腸去掉，再進行加工。