河蝦要怎麼做湯

　　材料：冬筍50克、豬肉100克、河蝦4只、豆乾、青菜各適量，香菇2朵，蔥末適量調味料雞湯500克，胡椒粉、鹽各適量。

　　1、新鮮豬肉切片或細丁；青菜洗淨後撕成適口大小。

　　2、鮮蝦洗淨後刺去泥腸備用；香菇去蒂洗淨備用。豆乾洗淨先以雞湯煮沸撈出備用。

　　3、砂鍋入雞湯、加入蝦、肉丁、香菇、豆乾、冬筍等全部材料，微火燉20分鐘後加青菜和鹽煮熟即可盛出。食用前加放蔥和胡椒粉，趁熱進食味道鮮美。

　　筍乾菜絲河蝦湯

　　材料：絲瓜、筍乾菜、河蝦。

　　調料：料酒、鹽、雞精。

　　做法：1、將已泡發的筍乾菜淘洗一下，待用。

　　2、將絲瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滾刀塊，待用。

　　3、將淘洗好的筍乾菜下入清水鍋中煮開。

　　4、接著，合入河蝦和絲瓜，加點料酒攪動一下，煮開。

　　5、然後，加點鹽和雞精調味即可。

　　１、河蝦剪去蝦鬚，拉出泥腸，沖洗乾淨。

　　２、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。

　　３、起油鍋，倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。

　　４、再把蝦倒入。

　　５、加入料酒和適量的鹽翻炒。

　　６、再加入適量的生抽和糖、清水。

　　７、用大火燒三分鐘。

　　８、撒入蔥花即可。

　　河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（學名叫日本沼蝦），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

　　長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分佈於我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後，洗淨鮮用或曬乾備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。

　　青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。