活甲魚怎麼存放

　　冰箱儲存法：先將甲魚捆綁好，放入冰箱底部盤內(溫度控制在零度)，3—4小時將盤向上挪一格，直至最上層。待甲魚的四腳全部縮回用手觸控它也不動彈。便可將它身上的繩索解開，在其身上蓋一張黑紙或紙板。這樣甲魚便處於“冬眠”狀態。何時需要食用，便將甲魚拿出，待其完全甦醒後，即可宰殺食用。

　　甲魚（AmydaSincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。

　　1、把甲魚放在盆中，放少許的水，1-2釐米，不要超過甲魚的背。

　　2、可以把甲魚放在潮溼的草坪上，甲魚可以舒服的活動，還可以食用青草。

　　3、如果家裡有小池塘，可以放在池塘飼養，一定要提供一些露出水面的石頭可供攀爬。

　　4、用溼蒲包包住甲魚，也是很好的儲存方法，既保持溼度，又透氣。

　　5、在冬季，要保持溫度在5度以上，可以用稻草覆蓋保溫。

　　6、在夏季，要防止蚊蟲叮咬，甲魚一旦被蚊蟲叮咬就會死亡。還要經常換水，保持清潔，在儲存過程中不要經常打擾甲魚，因為它非常膽小

　　甲魚的處理方法：

　　1、甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨內臟後,用清水洗淨。

　　2、把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的。

　　清蒸甲魚的做法：

　　1、將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。

　　2、切成小塊。

　　3、桂圓、紅棗、枸杞。

　　4、鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。

　　5、把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片。

　　6、放入紅棗、蓮子、桂圓。

　　7、新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。

　　8、放入鹽、蒜苗調味即可。

　　9、端上桌，就可以享用了。