流汗多吃莧菜

　　中醫認為，莧菜味甘，性涼。歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除溼止痢，通利二便，利竅止血等功效。而營養學家指出：莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。尤其是莧菜富含易被人體吸收的鈣質和鐵，對兒童牙齒和骨骼的生長，以及預防貧血，均可起到促進作用，真是一道極好的夏季時令養生蔬菜。下面兩道不同做法的莧菜美食與朋友們分享：

　　第一道 蒜香莧菜紅飯　主料：莧菜500克、大蒜1頭、米飯2兩　調料：鹽、胡椒粉、食用油　做法：　第一步：將莧菜洗淨，用清水泡10分鐘;　第二步：大蒜切成薄片;　第三步：鍋內放食用油，先將蒜片入鍋爆香，再放入莧菜爆炒片刻，加鹽、胡椒粉等調料，翻炒至熟;　第四步：撇出紅湯汁，與米飯拌勻後居盤中，莧菜碼在四周，點綴蒜片，即可食用。　莧菜與蒜泥一起炒，菜餚鮮嫩;用莧菜湯拌的紅飯，色彩鮮豔誘人，味道鮮鹹，很適合不愛吃莧菜的兒童食用。

　　第二道 莧菜豬肉水餃　主料：莧菜700克、豬肉糜500克、麵粉500克　調料：蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油等　做法：　第一步：將莧菜洗淨、用開水焯過，留下紅色的汁水備用;　第二步：用涼透的莧菜汁和麵(不用加水)後，滎20分鐘;　第三步：將焯過瀝乾水分的莧菜剁成菜沫，和豬肉糜及調料共同入餡，充分攪拌上勁兒、入味;　第四步：開始包餃子，煮餃子是點三次涼水，最後一次點水時，不蓋鍋蓋，開鍋煮餡後即可食用。

　　一、莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位，富含鈣、磷、鐵等營養物質，而且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，能促進兒童的生長髮育；

　　二、功效：莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用；

　　三、莧菜炒熟吃，性味偏於平和；煮湯食則有清熱通利作用；

　　四、禁忌：莧菜不可與鱉同食，會引起食物中毒；腸胃虛寒者也不宜多食，容易引起腹瀉。

　　俗話說“熱在三伏”，三伏天是一年當中溫度最高，同時也是潮溼悶熱的日子。這個時候，容易上火和食慾下降，我們不防多吃一些果蔬來調節身體。那麼在平時吃什麼水果有利於消暑呢？其實大家不妨在平時多吃這幾種水果，健康消暑。

　　三伏天適合吃什麼水果？

　　西瓜

　　夏天水分散失多，祛暑生津西瓜是最好的選擇。西瓜富含維生素A、B1、B2和C等多種營養物質，有清熱解暑的作用。但是吃西瓜也有講究，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，消化不良的寶寶不宜多吃。

　　甜瓜

　　甜瓜也被稱為香瓜，營養價值與西瓜差不多，其味道也是非常不錯的，可以直接生吃，水分也比較足，具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效，因此甜瓜也是夏季非常不錯的消暑瓜果。

　　甜瓜非常的香，其中含有的芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜，因此甜瓜不比西瓜差。

　　在平時吃點香瓜，對人體的心臟和腸道系統健康有幫助，能夠促進內分泌和造血生肌。

　　梨

　　夏季天熱，易缺水，因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，最佳的補水護膚品。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

　　火龍果

　　火龍果有調節腸道、改善便秘的作用，而且熱量很低，所以夏季許多人喜歡將其當做減肥必備的水果。可是火龍果也是寒性，而且一味多吃，也不會帶來飽腹感，只會讓人吃了還想吃別的食物。

　　葡萄

　　性味甘酸平。生食能滋肝腎陰液，強筋骨。凡久病肝腎陰虛、心悸盜汗，乾咳癆嗽、腰腿痠痛者，均可為補養食品。常食鮮葡萄有補益氣血、通利小便的功效，適於脾虛氣弱，氣短乏力，面浮肢腫、小便不利等症。煎湯加酒飲，可治風溼痺痛。搗取汁加糖調服治赤痢。

　　山竹

　　山竹被稱作“水果皇后”，也是史上“最會裝蒜的水果”，它與榴蓮並稱為“夫妻果”，富含多種維生素、蛋白質、糖類、脂類、膳食纖維和各種微量元素，對營養不良還有很好的調節作用，三伏天過後，天氣炎熱，人往往容易上火，山竹還能清涼去火，降噪解熱。