1、材料：雞蛋1個 2、澄粉20克 3、吉士粉2小勺 4、牛奶45ml 5、糖50克6、黃油20克
2、先將黃油打散，分三次放入糖，分別攪拌均勻。次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉，將調好的麵糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺，一定要攪拌均勻。
3、邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml鹽=1/4茶匙。
1、用料：中筋麵粉500克、糖100克、酵母10克、泡打粉10克、竹碳粉適量、食用金粉適量。
2、鹹蛋黃蒸熟攪碎，和其他配料拌勻即可。
3、餡心拌勻，麵粉，加糖，酵母，泡打粉，竹碳粉，水，拌勻，下劑子。
4、食用金粉加高度白酒，在包好的上面刷一層，等醒發好後，上籠蒸至六分鐘即可。
材料：麵粉500克，水250克，發酵粉5克，細砂糖一大匙，吉士粉兩大匙，鹹蛋黃6個，黃油140克，糖粉90克，奶粉3大匙、吉士粉3大匙。
做法：
1、將麵粉、細砂糖、吉士粉、酵母粉放入容器中，用筷子拌和，倒入水混合，揉成麵糰，蓋上保鮮膜或放入保鮮袋，發酵至2倍大；
2、鹹蛋黃蒸熟，用匙壓碎，放入糖粉、吉士粉、奶粉混合，加入黃油攪拌均勻即成流沙餡，放入冰箱冷凍至不粘手，用時取出；
3、發好的麵糰揉勻，排盡內部空氣，搓成長條，切成50克一個的劑子，搓成小球，用手按扁，包入流沙餡，收口，滾圓，即成流沙包生胚；
4、將蒸鍋加適量冷水，鋪上屜布，擺入生胚，開中火燒開後蒸10分鐘，關火，再虛蒸3至分鐘，開蓋，趁熱取出即可。
材料：胡蘿蔔2根、麵粉250克、鹹蛋黃適量、糖適量、牛奶大油適量、發酵粉2、5克、泡打粉2、5克。
做法：
1、胡蘿蔔榨汁備用；
2、麵粉加發酵粉、泡打粉、胡蘿蔔汁揉成麵糰，發酵備用；
3、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎加入糖、牛奶、油混合調勻成餡兒；
4、將發酵好的麵糰分成十個劑子，分別包入 ...
1、先把熟鹹蛋黃碾碎，加糖粉，豬油，吉士粉也可以是等量奶粉。
2、最後調入純牛奶調成稠一點的糊糊。不要太稠，如果太稠了流沙效果就不好了。太稠可以加牛奶進去調勻。放入冰箱冷凍。
3、大約一個小時後流沙能成型後拿出來分成團，再放入冰箱冷凍備用。
4、提前用溫水把酵母調開，麵粉加糖也可以不加，酵母水 ...
1、後油法把麵糰揉至拓展階段
2、然後分成6等份。揉圓。包上保鮮膜，醒5min
3、麵糰擀成橢圓形，翻面，鋪上芝士片/馬蘇裡拉，然後像平時的貝果一樣整形就好了。 上下翻折，收口封好。 搓長，一端壓扁，包住另一邊，收口捏緊即可。
4、把整好型的貝果進行室溫發酵。 30min。
5、快好時準備 ...
1、後油法把麵糰揉至拓展階段
2、然後分成6等份。揉圓。包上保鮮膜，醒5min
3、麵糰擀成橢圓形，翻面，鋪上芝士片/馬蘇裡拉，然後像平時的貝果一樣整形就好了。上下翻折，收口封好。搓長，一端壓扁，包住另一邊，收口捏緊即可。
4、把整好型的貝果進行室溫發酵。30min。
5、快好時準備煮貝果 ...
1、將麵粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿蔔洗淨去皮，取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁，酵母溶於清水、胡蘿蔔中，靜置5分鐘備用。
2、分別揉成麵糰，發酵備用。
3、鹹蛋黃蒸熟(8-10分鐘)，碾碎。
4、蛋黃加入糖、黃油、慄粉、奶粉混合調勻，調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。
5、調 ...
1、將麵粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿蔔洗淨去皮，取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁，酵母溶於清水、胡蘿蔔中，靜置5分鐘備用。
2、分別揉成麵糰，發酵備用。
3、鹹蛋黃蒸熟(8-10分鐘)，碾碎。
4、蛋黃加入糖、黃油、慄粉、奶粉混合調勻，調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。
5、調 ...
1、米提前浸泡2小時。
2、鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少。
3、煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5。
4、大火燒開，轉小火煲7分鐘。
5、煲仔飯的米飯煲好，筷子插洞更均勻，加臘腸。
6、鍋裡淋油，淋上油後，傾斜35度受熱更均勻。
7、轉小火燜5分 ...