海南椰子雞製作方法

　　1、食材：椰子一個，子雞（嫩雞）一隻，料酒、醬油、鹽、糖、姜適量。

　　2、椰子頂部鋸下直徑8釐米左右的一圓蓋，倒出椰汁。

　　3、子雞切成1.5釐米大小的塊，放入空的椰子內。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然後將椰子蓋子蓋回。

　　4、將有雞的椰子放入鍋中，鍋內加水，水開後，中火再蒸2小時即成。

　　1、食材：童子雞600g、椰子3只、紅棗20g、馬蹄20g、黨參10g、小米辣8g、香菜5g、沙姜10g、酸橘1個半、香菜5g、蒜5g、白糖5g、生抽20ml。

　　2、椰子雞湯：雞肉切小塊。

　　3、下鍋焯水，水開後煮1-2分鐘，雞斷生了撈出。

　　4、椰子去水放在紗布上，開口取果肉。

　　5、椰肉剔除黑皮，切小條。

　　6、過濾椰汁。

　　7、將椰汁倒入鍋中，下雞塊、椰肉、馬蹄、黨參、紅棗，加水沒過食材。

　　8、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，慢燉40分鐘。

　　9、時間到後，椰子雞湯就做好了。

　　10、原盅椰子雞：椰子開蓋後，把椰子放在碗裡面固定，將配料和雞肉加入椰子中，加鹽調味。

　　11、加椰子汁，加到八九分滿。

　　12、加上蓋子，上鍋蒸2小時。

　　13、將小米辣、沙姜、香菜末、蒜末、糖、醬油、小酸橘，攪拌均勻，做成醬料。

　　14、原盅椰子雞就做好了，可以蘸醬料吃。

　　1、用料：低筋麵粉200克、糖100克、玉米油100克、咖啡一條（大概10克）、雞蛋3-4個、泡打粉4克。

　　2、首先準備材料 （白砂糖、黃糖、黑糖都?可以）。

　　3、用開水將咖啡泡開放涼（熱水：50ml）。

　　4、將雞蛋、糖、玉米油全部倒在碗裡攪拌。

　　5、攪拌均勻即可然後加咖啡 繼續攪拌。

　　6、將泡打粉和麵粉篩入 繼續攪拌 （PS：儘量過篩，不然可能會出現一坨坨的，用上下攪拌的方式攪拌即可）。

　　7、攪拌順滑狀態完成。

　　8、然後倒入容器6分?，烤箱預熱五分鐘，上下180度烤40-50分鐘即可。