海參內壁發黃可以吃嗎

　　海參內壁發黃可以吃,海參內部的淡黃色應該是海參的自然顏色，一般是受海參食物的影響。海參只有是剛加工出來的內筋才是白的，然後存放的時間越久，內筋就會慢慢變黃色。因為生長環境以及食物不同，海參體內殘留的顏色不同，內筋的顏色也不同，或白色，或淡黃色，或綠色等等，這時的顏色是內筋原本的顏色。

　　不可以食用。由於海參中含有豐富的蛋白質，超過保質期的海參可能會滋生大量細菌而發黴變質，還會產生一些黴菌毒素，品質及風味已經得不到保障，不僅食用口感變差，人體食用後還可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，因此海參過期了就不能吃了。

　　長時間放置導致營養流失，而且已經腐壞變質，對身體不好。海參，屬海參綱（Ｈｏｌｏｔｈｕｒｏｉｄｅａ），是生活在海邊至８０００米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。

　　一般幹海參只要儲存得當，存放時間是比較長的，在２－３年左右，但是一些商家擁有比較好的儲存條件和儲存技術，就能夠存放久一些，在５年左右。存放１０年的幹海參，除非你有特別先進的儲存技術和檢測技術，能夠確保海參沒有發黴變質，不然建議不要食用了。

　　海參不可以生吃，原因如下：

　　1、活海參體內蘊含的許多稀有元素不經過熟化轉變不可能為人體所吸收；

　　2、活海參分為養殖海參和底播野生海參。養殖海參由於每天需要餵食消毒，其體內含有一定毒素，如果不經過高溫高壓殺菌消毒，生吃極容易引起食物中毒，導致過敏，嘔吐，眩暈；

　　3、買底播野生海參儘量到有QS國家稽核認證的正規廠家購買。