1、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
2、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
3、泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。
兩次發酵，讓麵包更鬆軟，且能出現拉絲效果。
具體方法如下：
主料：高筋麵粉500克，雞蛋2個，牛奶120毫升。輔料：油2大勺 鹽一小勺，酵母1小勺，白砂糖2大勺。
步驟：
1、按照配料表，先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖，油等液態材料，然後放入高筋麵粉，在麵粉上挖個小窩，放入酵母，再用麵粉蓋上。
2、麵包機和麵30分鐘。面和好後，要用手再揉10分鐘。
3、揉好後，將麵包機中的攪拌刀取出，放入麵包桶中，發酵1小時，麵糰發至兩倍大，取出整形
材料主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油；
工具：筷子或者打蛋器；
做法：
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別放在在兩個碗裡；
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點鹽，再放一勺白糖，再繼續打，有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打，再打10分鐘，打成奶油狀，使筷子能立起來；
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌；
4、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻；
5、拿出電飯鍋插電，按下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋；
6、倒入攪拌好的蛋黃，將鍋晃動，把氣泡震出，按下煮飯鍵，將毛巾捂在通風口20分鐘即可。
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大 ...
1、將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍醒上案，可保證其鬆軟度；
2、揪成40個小塊，逐個擀成小圓片；
3、把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好；
4、加入已剁碎壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡；
5、用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深 ...
材料：高筋麵粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個。
步驟：
將麵糰材料除黃油外放入麵包桶，和麵20分鐘後檢查一下面團，到達擴充套件程度，加入黃油。加入軟化的黃油35克，再次和麵20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性。揉麵到擴充套件狀態，能拉出大片薄膜即可。開啟酸奶 ...
1.)如果買回的羊肉，沒有把握區分是否小羊或老羊，就按老羊肉處理，原則是寧肯錯殺一千，也別放過八百。因為小羊肉即使上漿，也無大礙，就是口感軟了一點，也比咬不動強。
2.)老羊肉上漿的第一種特殊原料：
就是加點泡打粉，像發麵包一樣，500克羊肉切片後加6克的泡打粉，原理是泡打粉將使羊肉片漲發，是羊肉纖維 ...
每個人都有自己的特點，但是特點有的時候表現出來會是雙刃劍，既是優點又是缺點。比如一個人對金錢不看重，可能造就了超越了物質的精神追求，也可能導致生活中的安全感缺失。十二星座也都有著自己的特點，這些特點也同樣有利有弊，但如果能夠改正弊端，保持優勢，就會變得更受歡迎。下面讓我們來看看十二星座怎麼做才會討人喜歡吧 ...
手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，麵條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。
手擀麵筋道滑爽的做法如下：
1、材料，麵粉，鹽，水各適量，麵粉與清水比例約十比四點五即可；
2、將麵粉，水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用，用刀將麵 ...
1、提前浸泡。胚芽跟米糠的部份比較硬，所以需要浸泡比白米還要久的時間。洗好糙米後，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，稍微耗費時間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮米，大約30分鐘～1小時就可以了。
2、調整煮米的水。一般來說，煮糙米的水要比白米還多出1.2～1.3倍左右。如果想 ...