海參如何做湯吃

　　發泡好的海參做湯一般需要10分鐘左右。其做湯的具體步驟如下：

　　材料：海參四隻、香芋4個、香菇4朵、雞湯1碗、鹽適量。

　　做法：

　　1、海參泡發，香菇洗淨，去根，焯水後切片備用;

　　2、香芋洗淨去皮，切片備用;

　　3、砂鍋內新增適量雞湯和香芋片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至香芋片熟透;

　　4、新增泡發好的海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉1 分鐘左右，新增少量鹽及調味，即可出鍋。

　　1、材料：水發海參150g，豬瘦肉50g，冬筍、水髮香菇各30g、蔥、姜各10g、雞蛋2個、料酒15g、醬油10g，沙茶醬5g，精鹽2g、味精1g、胡椒粉0．5g，溼澱粉20克，雞湯700g，油25g，白糖5g。

　　2、將海參治淨。冬筍、香菇、海參、豬瘦肉均切成丁。蔥、姜均切成末。雞蛋磕入容器內並攪散成蛋液。

　　3、海參丁下入沸水鍋中焯透撈出。

　　4、鍋內放油燒熱，下入豬肉丁煸炒，下入冬筍丁、香菇丁炒勻。烹入料酒、zhuan醬油，加入雞湯、沙茶醬、大火燒開，煮至微熟。

　　5、下入海參丁，加入精鹽、白糖燒開，煮至熟爛。

　　6、加入味精、胡椒粉、用溼澱粉勾芡，淋入雞蛋液攪勻。出鍋盛入湯碗內即成。

　　1、主料：土雞全翅(兩個)，土雞全腿(兩個)，發好的海參(三個)。

　　2、輔料：紅棗(幾個)，蔥姜香菜(適量)。

　　3、調料：鹽(3克)，料酒(5克)，香葉(一片)，花椒(幾粒)，八角(半個)。

　　4、雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。

　　5、焯水後將雞翅洗乾淨，放入電飯煲中。

　　6、原湯打渣去沫，加入鍋中。

　　7、電飯鍋有慢燉鍵，程式用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好。各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。但海參不能加入太早，煲煮時間不能超過30分鐘。

　　8、雞湯煮好後，吃進放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不易過多，一丟丟就可以了。