海參如何做湯好吃

　　發泡好的海參做湯一般需要10分鐘左右。其做湯的具體步驟如下：

　　材料：海參四隻、香芋4個、香菇4朵、雞湯1碗、鹽適量。

　　做法：

　　1、海參泡發，香菇洗淨，去根，焯水後切片備用;

　　2、香芋洗淨去皮，切片備用;

　　3、砂鍋內新增適量雞湯和香芋片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至香芋片熟透;

　　4、新增泡發好的海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉1 分鐘左右，新增少量鹽及調味，即可出鍋。

　　1、幹海參用30度-40度的溫水泡12-24小時，中間不停的換水，記住，每次換水都用30度-40度的溫水。

　　2、海參泡軟了以後處理海參的肉部。用清水洗乾淨。

　　3、生薑切片待用，海參加生薑片和清水1000升用小火燉1小時。

　　4、再海參清湯放涼，除去生薑片，再加入火腿玉米羹湯料，攪拌勻，再用大火燒開。

　　5、在燒的過程中一定要邊燒邊攪拌，等湯完全開了再打入雞蛋。一碗好吃又好看的海參湯就做好了。

　　1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼；

　　2、海米（蝦米）用溫水泡發洗淨；

　　3、香菜洗淨切成5釐米長的段；

　　4、雞蛋磕入碗內攪散，倒入熱油鍋內攤成蛋皮後切成小象眼片；

　　5、將裡脊肉切成薄片，放入碗中加雞蛋清、水澱粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味；

　　6、坐鍋點火，放入雞湯、海參，漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中；

　　7、鍋再上火，放入雞精、海米、料酒、醬油、精鹽，開鍋後加入香油、醋，倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段，即可食用。