發泡好的海參做湯一般需要10分鐘左右。其做湯的具體步驟如下:
材料:海參四隻、香芋4個、香菇4朵、雞湯1碗、鹽適量。
做法:
1、海參泡發,香菇洗淨,去根,焯水後切片備用;
2、香芋洗淨去皮,切片備用;
3、砂鍋內新增適量雞湯和香芋片,大火煮開後,小火慢燉6分鐘至香芋片熟透;
4、新增泡發好的海參和焯水的香菇,繼續用小火煨燉1 分鐘左右,新增少量鹽及調味,即可出鍋。
發泡好的海參做湯一般需要10分鐘左右。其做湯的具體步驟如下:
材料:海參四隻、香芋4個、香菇4朵、雞湯1碗、鹽適量。
做法:
1、海參泡發,香菇洗淨,去根,焯水後切片備用;
2、香芋洗淨去皮,切片備用;
3、砂鍋內新增適量雞湯和香芋片,大火煮開後,小火慢燉6分鐘至香芋片熟透;
4、新增泡發好的海參和焯水的香菇,繼續用小火煨燉1 分鐘左右,新增少量鹽及調味,即可出鍋。
海參湯:
功效:補益五臟,強腎益精,理虛養血。
用料:海參若干,全雞1只。
製法:
1、取海參適量,去其肚內裡膜,洗淨,切片。
2、全雞如法制淨,燉湯備用。
3、將海參片放入鍋中稍炒,加入雞湯、調料和菜即成。
用法:每晚睡前適量服用。
適應症:適用於因肝腎虧損、精血不足引起的眩暈,耳鳴,腰痠乏力,小便頻數。又用於因陰血虧虛所致肺癆咳嗽,潮熱咯血,食少羸瘦者。
1、將海參片成大抹刀片,放入開水中焯透,撈出用涼水過涼;
2、海米(蝦米)用溫水泡發洗淨;
3、香菜洗淨切成5釐米長的段;
4、雞蛋磕入碗內攪散,倒入熱油鍋內攤成蛋皮後切成小象眼片;
5、將裡脊肉切成薄片,放入碗中加雞蛋清、水澱粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味;
6、坐鍋點火,放入雞湯、海參,漿好的裡脊肉片氽透,倒入大湯碗中;
7、鍋再上火,放入雞精、海米、料酒、醬油、精鹽,開鍋後加入香油、醋,倒入裝有海參的大湯碗中,撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段,即可食用。