海參怎麼分辨是野生還是養殖

　　野生海參個頭大小不一，養殖海參大小基本差不多；野生海參顏色有深有淺且外觀較醜，而養殖海參顏色基本一致；野生海參背部和兩側刺一樣粗壯，養殖海參背部和兩側刺粗細不一，相對較細；野生海參口感筋道，無澀味，養殖海參口感較軟，有澀味。

　　海參怎麼分辨野生和養殖1、看個頭

　　要分辨野生和養殖海參，首先要看一下海參的個頭，一般來說，野生海參的大小都是不一樣的，並且外觀比較醜，而人工養殖的海參個頭基本差不多。

　　2、看顏色

　　野生海參和人工養殖海參在顏色上也是有區別的，一般野生海色的顏色會根據生活的環境而有深有淺，顏色不一，而人工養殖海參的顏色基本都是一樣的褐色。

　　3、看背刺

　　野生海參因為生存在野生環境中，需要自己尋找食物，所以背刺和兩側的刺都是一樣非常粗壯的，而人工養殖海參的生長環境更加舒適，背部和兩側的刺粗細並不相同，一般會比較細長。

　　4、口感

　　野生海參因為生活在海中，肌肉比較發達，食用口感是比較筋道的，並且沒有澀味，切口也是比較的細膩且整齊。而人工養殖海參的口感會更軟一些，有淡淡的澀味。

　　野生海參的營養價值和售價都比人工養殖的海參高，參齡越長的野生海參營養物質越多，而人工養殖的海參生長速度較快，營養價值較低；野生海參的顏色深淺不一，底足粗短，而養殖海參通體顏色一樣，底足細長；野生海參肉質厚實有彈性，人工養殖的海參肉質鬆軟；野生海參參刺粗壯，養殖海參參刺尖長。

　　海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊八珍，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。

　　沒事的，可以吃。只要沒有發黴就沒關係的、應該是裡面的鹽分反出來的。即使海參沒有特意往裡面加鹽，淡乾的，因為海參屬海洋食品，也自身有一定鹽分的。如果是鹽乾的，這種現象就更正常了，請放心食用。