海參怎麼分辨野生和養殖

　　野生海參個頭大小不一，養殖海參大小基本差不多；野生海參顏色有深有淺且外觀較醜，而養殖海參顏色基本一致；野生海參背部和兩側刺一樣粗壯，養殖海參背部和兩側刺粗細不一，相對較細；野生海參口感筋道，無澀味，養殖海參口感較軟，有澀味。

　　海參怎麼分辨野生和養殖1、看個頭

　　要分辨野生和養殖海參，首先要看一下海參的個頭，一般來說，野生海參的大小都是不一樣的，並且外觀比較醜，而人工養殖的海參個頭基本差不多。

　　2、看顏色

　　野生海參和人工養殖海參在顏色上也是有區別的，一般野生海色的顏色會根據生活的環境而有深有淺，顏色不一，而人工養殖海參的顏色基本都是一樣的褐色。

　　3、看背刺

　　野生海參因為生存在野生環境中，需要自己尋找食物，所以背刺和兩側的刺都是一樣非常粗壯的，而人工養殖海參的生長環境更加舒適，背部和兩側的刺粗細並不相同，一般會比較細長。

　　4、口感

　　野生海參因為生活在海中，肌肉比較發達，食用口感是比較筋道的，並且沒有澀味，切口也是比較的細膩且整齊。而人工養殖海參的口感會更軟一些，有淡淡的澀味。

　　甲魚分辨野生和飼養的方法：

　　1、人工飼養的甲魚甲背粗糙無光澤，用手摸甲背感覺有不平和刺手，而野生的甲魚甲背很有光澤，用手摸很平滑；

　　2、人工飼養的顏色多為深黑色，肥厚，剖開可見許多肥油，而野生的甲背和甲底顏色多為深黃色，仔細觀察四肢，皮膚也為淺黃色，剖開極少見有大量的油脂；

　　3、人工飼養的甲魚加工烹飪後，甲殼用牙一咬就碎，感覺骨質很疏鬆，而野生的甲殼就很硬，和飼養甲魚的絕然不同；

　　4、野生甲魚由於價值高，市場需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市場上難

　　1、處理方法：首先用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗乾淨；然後將洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘；接著將海參放進淘米水中煮1-2小時後用冷水洗淨，浸泡在純淨水或冷水中兩天，中間注意幾次換水即可。

　　2、儲存方法：將海參用小塑膠袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，食用時將海參用水化開即可。