1、把凍海參化開，用水清洗乾淨，再斜切成長片。
2、把大蔥去掉外皮，斜著切成段，再取花椒粒備用。
3、炒鍋放入花生油，等油四成熱時。把花椒粒入鍋 ，煸炒出香味後，撈出花椒粒放碗裡不要。
4、再把大蔥段入鍋，迅速翻炒至蔥發軟，不要炒的太久。
5、再加入1小勺鹽、2勺味極鮮醬油，1勺蠔油和1勺料酒翻炒入味。
6、再把海參片入鍋，調中火翻炒半分種。
7、再加入1勺溼澱粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香油炒拌均勻即可。
8、然後出鍋盛入盤子裡，這樣一盤好吃味美的蔥爆海參就做好了。
1、把凍海參化開，用水清洗乾淨，再斜切成長片。
2、把大蔥去掉外皮，斜著切成段，再取花椒粒備用。
3、炒鍋放入花生油，等油四成熱時。把花椒粒入鍋 ，煸炒出香味後，撈出花椒粒放碗裡不要。
4、再把大蔥段入鍋，迅速翻炒至蔥發軟，不要炒的太久。
5、再加入1小勺鹽、2勺味極鮮醬油，1勺蠔油和1勺料酒翻炒入味。
6、再把海參片入鍋，調中火翻炒半分種。
7、再加入1勺溼澱粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香油炒拌均勻即可。
8、然後出鍋盛入盤子裡，這樣一盤好吃味美的蔥爆海參就做好了。
海參是很有營養價值的食材，但是也不建議天天吃海參，如果你第一次做海參，不知道海參煮之前怎麼處理，海參每天什麼時間吃效果最好的話，可以看看小編帶來的介紹哦！
海參煮之前怎麼處理
如果是幹海參，在煮之前首先要浸泡，將幹海參的表面稍稍沖洗乾淨後，放入潔淨無油的水中泡1-2天左右，直至海參泡軟，浸泡期間注意不時換水，顏色變色後就換，以免滋生細菌。然後把海參從頭到尾剪開，並將海參頭部沙嘴剪掉，同時將肛門和腸剪開，剪到距離頂部0.5釐米處即可。
海參每天什麼時間吃效果最好
建議早晨空腹吃好。
海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖的營養食物，現代藥理學研究表明，海參含有的多種活性成分，具有調節免疫、抗氧化等多種藥理作用，每天食用時建議在早晨空腹食用比較好，因為空腹時食用時可以充分與胃壁接觸吸收，從而使海參的價值發揮到最好。此外，海參在早晨建議切碎熬粥食用是比較好的食用方式。
海參煮不軟是什麼原因
如果是幹海參煮不軟，一般是考慮沒有完全泡發就下鍋煮，那麼這樣的海參酒很有可能存在下鍋煮不軟的情況，建議用水再次將海參泡發泡軟後再烹飪比較好。
如果是鮮海參煮完還是硬不軟的話，考慮是煮久了，煮久的海參裡面的水分逐漸流失，吃起來口感也就胡比較韌，難嚼爛，可以用水浸泡24小時，然後切段吃口感會好一些。
1、海參不能煮爛，應該漲發後烹調。
2、先將幹海參用清水浸泡20-30小時，清理內臟。
3、沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
4、將0.2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止。
5、最後放入開水中煮5-8分鐘即可。